Шоколадная панна котта с малиновым джемом

1) Смешайте холодную воду и порошковый желатин. Дайте настояться массе 10 минут.

2) Смешайте вместе сливки, молоко, сахар. Дайте сахару полностью раствориться, но не кипятите молоко

3) Добавьте ванильный экстракт и эссенцию по желанию, какао, набухший желатин.

4) Просейте массу в форму через сито. Поставьте панна котту в холодильник минимум на 4 часа.

5) Разогрейте в ковшике малину, воду и разомните подогретую малину вилкой. Добавьте сахар. Дайте массе закипеть на среднем огне.

6) Смешайте воду и крахмал. Добавьте массу в малину. Дайте массе кипеть еще 4-5 минут.

7) Процедите джем через сито, чтобы избавиться от семечек малины. Поставьте в холодильник еще на 30 минут.