Творожная шоколадная пасха

1. Сложить в чашу миксера сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру (10 г из общего количества пудры отложить). Взбить на высокой скорости до получения белой воздушной массы

2. Перетереть творог через сито и добавить в чашу к сливочному крему

3. Насадкой "весло" тщательно перемешать творог с кремом до получения однородной творожной массы

4. Шоколад поломать на мелкие кусочки, сложить в миску и немного прогреть в микроволновой печи (или на водяной бане). Сливки довести до кипения и залить ими шоколад

5. Тщательно перемешать шоколадную массу до получения однородной глянцевой эмульсии. Это шоколадный ганаш

6. Вяленую клюкву смешать с отложенными 10 г сахарной пудры

7. Добавить к творожной массе клюкву и шоколадный ганаш

8. Насадкой "весло" тщательно перемешать все компоненты, получая однородную шоколадно-творожную массу

9. Марлю сложить в 3-4 раза, намочить, хорошо отжать и выложить в пасочницу так, чтобы края марли свисали.

10. Выложить получившуюся массу в подготовленную пасочницу, избегая образования воздушных полостей. Завернуть края марли наверх, поставить пасочницу в глубокую тарелку (в процессе будет выделяться жидкость) и сверху поставить груз. Поместить пасочницу в холодильник минимум на 12 часов.

11. Через указанное время края марли развернуть, перевернуть пасочницу на тарелку, снять форму и аккуратно снять марлю. Украсить пасху по желанию. Я украсила шоколадным ганашем, сахарными карандашами и свежей клюквой

12. Поздравляю с праздником!