Фасоль с овощами от Inna_2107

Ингредиенты

фасоль консервированная — 1 бан.
перец болгарский (или 1/2 шт) — 1 шт
помидор (небольшой( у меня половина большого) + 2 ломтика вяленого помидора) — 1 шт
тыква — 100 г
масло растительное — 3 ст.л.
лук репчатый (средний) — 1 шт

лук зеленый — 1/4 пуч.
кинза — 1/2 пуч.
петрушка — 1/2 пуч.
кориандр — 1 ч.л.
перец красный жгучий — 1/2 ч.л.
соль ( ( я не добавляла)) — 1/4 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Набор продуктов для приготовления

Очистить и нашинковать овощи. Лук желательно нарезать перышками - так он сохранит форму.

В сотейник влить масло, нагреть и обжарить слегка лук минуты 2-3 на среднем огне.

Затем добавить к луку тыкву с болгарским перцем.

Консервированную фасоль промыть кипятком.

Нарезать кубиками помидоры.

Добавить помидоры к фасоли с овощами. Затем по вкусу красный жгучий перец и кориандр. Готовить на слабом огне.

2 ломтика вяленых помидоров нарезать соломкой.

Нарезать зеленый лук, кинзу и петрушку.

Добавить вяленые помидоры с зеленью к фасоли, перемешать, накрыть крышкой и потушить минуту или две.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1. Набор продуктов для приготовления

2. Очистить и нашинковать овощи. Лук желательно нарезать перышками - так он сохранит форму.

3. В сотейник влить масло, нагреть и обжарить слегка лук минуты 2-3 на среднем огне.

4. Затем добавить к луку тыкву с болгарским перцем.

5. Консервированную фасоль промыть кипятком.

6. Нарезать кубиками помидоры.

7. Добавить помидоры к фасоли с овощами. Затем по вкусу красный жгучий перец и кориандр. Готовить на слабом огне.

8. 2 ломтика вяленых помидоров нарезать соломкой.

9. Нарезать зеленый лук, кинзу и петрушку.

10. Добавить вяленые помидоры с зеленью к фасоли, перемешать, накрыть крышкой и потушить минуту или две.

Дополнительная информация

Фасоль получилась с ярким насыщенным вкусом овощей и пряностей. Рекомендую вам приготовить такое блюдо к ужину.Сытное диетическое блюдо можно кушать как в горячем виде на гарнир, так и в холодном . Вкусны оба варианта. Приготовление не занимает много времени, особенно если у вас есть баночка фасоли и запас овощей в холодильнике.