Рулетики из свинины с сыром от Геннадий

Фото к рецепту: Рулетики из свинины с сыром

Ингредиенты

свинина вырезка или корейка без кости – 500 гр
лук зеленый – 1 маленький пучок
кинза – 1 маленький пучок
петрушка – 1 маленький пучок

сыр твердый (в идеале пармезан) – 80 гр.
соль – 1 ч.л.
перец черный молотый – ½ ч.л.
масло растительное – 3 ст.л. для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовить начинку.

Сыр потереть на мелкой терке.

Зелень мелко порубить, смешать с сыром.

Вырезку или корейку порезать на пластины толщиной примерно 6-8 мм.

Хорошенько (но стараясь не порвать!) отбить молоточком, предварительно накрыв пищевой пленкой.

Посолить, поперчить.

На вырезку чайной ложкой выкладывать начинку.

Аккуратно свернуть рулетики.

В сковороде или сотейнике разогреть растительное масло, обжарить рулетики на сильном огне, укладывая в первую очередь швом вниз.

Переложить в сотейник, если жарили в сковороде, или в тот же сотейник налить воды (можно заменить мясным бульоном), накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут.

Рулетики из свинины с зеленью готовы.

Подавать с чем угодно.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Такие рулетики – блюдо, может, и не совсем деликатесное (все-таки свинина), но очень деликатное. Его можно готовить в порционных горшочках, а можно просто в большом горшке или сотейнике. Я делал по-разному, в данном случае выбрал сотейник. Можно смело экспериментировать и с начинкой – одна только зелень (разная или, например, зеленый лук) или зелень с сыром. А можно еще что-нибудь придумать.