Шоколадно-ванильные булочки

1. Приготовим опару, чтобы активировать сухие дрожжи. Для этого из общего количества молока возьмем 100 мл, слегка подогреем. Смешаем дрожжи, 1 ст. л. сахара (из общего количества) и 1-2 ст. л. муки из общего количества. Накрыть пленкой и поставить в теплое место до образования шапочки.

2. В большую миску добавьте все оставшиеся продукты, кроме какао и 2-х ст.л. муки, влейте подошедшую опару. Замесите тесто

3. Разделите тесто на 2 части, в одну добавьте какао, в другую - отложенные 2 ложки муки, вмешайте эти ингредиенты до однородности. Таким образом, оба вида теста будут иметь одинаковую плотность, в противном случае, тесто с какао было бы более густым и плотным после выпечки. Я случайно перепутала и добавила не какао-порошок для выпечки, а какао с сахаром для напитков, в результате цвет у меня получился не такой насыщенно-темный, как должен был получиться.

4. Накройте тесто пленкой и поставьте в теплое место для подъема на 40-60 минут. Можно обе части теста положить в одну миску, только разделите их при помощи пленки, чтобы не слиплись.

5. Тесто поднимается очень хорошо, увеличилось в 2 раза

6. Каждую часть теста раскатайте в круг толщиной 5 мм и сложите обе части друг на друга. Не прижимайте, чтобы не слиплись!

7. Двумя круглыми формочками разного диаметра вырежьте круги

8. И серединку круга переверните обратной стороной. Можно перевернуть половину булочек, тогда получится два вида - светлые и темные снаружи. Остатки теста аккуратно разъедините, вновь раскатайте и повторите процесс. Из последних обрезков я просто слепила 2 мраморные булочки, смешав оба вида теста. Перенесите на противень, накройте пленкой, оставьте на расстойку на 20 минут. Смажьте булочки яйцом и выпекайте при 180С до готовности, примерно 20 минут.