Яблочно-ореховый пирог.

Орехи измельчить.

Масло (200 г.) соединяем с сахарным песком ( 100 г.) и взбиваем добела в течение 5 минут.

Не прекращая взбивать, небольшими порциями добавляем просеянную муку ( 300 г. ), а затем яйца (2 шт. небольшие).

Замешиваем тесто. Готовое тесто на 30 минут убираем в холодильник.

Охлажденное тесто раскатываем и выкладываем в круглую рифленую форму

Накрываем слоем пергаментной бумаги и сверху засыпаем горохом или фасолью ( у меня гречка) . Выпекаем в разогретой до 200 °C духовке 25–30 минут. Затем бумагу достаем, а основу из песочного теста оставляем в форме.

Яблоки очищаем от сердцевины и кожуры, нарезаем ломтиками.

Пересыпаем сахаром ( 100 г.) , корицей и тертой лимонной цедрой.

Сливочное масло ( 80 г. ) доводим до кипения.

Добавляем яблоки и припускаем на среднем огне 10 минут.

Охлаждаем и откидываем на дуршлаг. В яблочную массу добавляем изюм, перемешиваем и выкладываем в основу из песочного теста.

Сливочное масло ( 120 г.) соединяем с сахаром ( 100 г. ), ванильным сахаром, солью и взбиваем добела 5 минут.

Добавляем измельченные орехи, перемешиваем.

После этого в массу вводим яйца ( 2 шт. небольшие )

И в последнюю очередь — манную крупу (1 ст.л.) и просеянную муку ( 30 г. ) и воду.

Манную крупу я использую ТМ Мистраль.

Готовую ореховую массу выкладываем поверх яблочной начинки и разравниваем.

Выпекаем в разогретой до 200°C духовке 30 минут.

Подаём к столу.

Приятного аппетита!