Кулебяка с капустой и изюмом

В выходной день есть время заняться пирогами. Сегодня испекла несладкий пирог-кулебяку. Хороша к бульону или со сладким чаем. Начинку можно сделать заранее.

1. Для опары смешать муку с 1 ч.л. дрожжей "Саф-момент".

2. Влить пол стакана кефира и перемешать.

3. Накрыть и поставить в тёплое место на час.

4. Смешать основную муку с яичным порошком.

5. Переложить опару.

6. Влить остальной кефир.

7. Добавить пару ложек масла.

8. Вымесить тесто и дать снова подойти.

9. Через минут 40 обмять.

10. Когда подойдёт вторично,перенести на силиконовый коврик и раскатать.

11. Начинка: нарезать лук,чеснок. Высыпать в сковороду с маслом.

12. Морковь и патиссон крупно натереть,высыпать к луку.

13. Немного обжарить,помешивая.

14. Капусту нашинковать и переложить к овощам. Обжарить всё вместе.

15. Развести томатную пасту в воде и влить в овощи.

16. Всыпать изюм,специи,соль и тушить под крышкой на маленьком огне до готовности.Остудить.

17. Перенести не горячую начинку на пласт с тестом,отступив от края.

18. Накрыть треть пласта с начинкой,прижать,наколоть вилкой.

19. Снова накрыть треть пласта с другой стороны.

20. Края и шов подогнуть,перенести в смазанную форму.

21. Наколоть вилкой верх и дать постоять минут 15.

22. Смазать сливками или молоком,посыпать семечками.

23. Выпекать в горячей духовке 35 минут вначале при 200*,потом уменьшить до 180*.

Дать остыть,накрыв полотенцем,чтобы не подсохла верхняя корочка. Нарезать на ломтики и подавать к чаю.