Майонез домашний от Ксюшина кухня

Неправда Ваша. Это соус, да. Но не майонез. В майонезе используются только желтки, а масло вообще по капельке добавляется в процессе взбивания желтка

Более 15 лет пользуюсь именно этим рецептом МАЙОНЕЗА, прост и вкусен, как все незамудренное. Все эти годы не покупаю майонез в магазине, который хоть и называется "майонез", но там больше химии и вреда, чем пользы.

Майонез относится к соусам. И это один из рецептов. Вот интересно почему у меня через столько лет майонез перестал взбиваться миксером, только вручную вилкой... может потому что перестал охлаждать масло?
 

Всегда охлаждаю все компоненты рецепта. Но иногда дело в масле, не всякое сбивается, а также иногда нужно 2 яйца, а не одно.