Легкая овощная запеканка с куриной грудкой
Ингредиенты
- помидор — 5 шт
- кабачок (небольшие) — 2 шт
- филе куриное — 250 г
- соль —
- перец черный —
- перец чили (порезать колечками) —
- специи (прованские травы) — 1 ч.л.
- масло оливковое — 3 ст.л.
- чеснок — 1 зуб.
- сыр плавленый (именно сыр, а не сырный продукт!) — 100 г
- сыр твердый (тертый, по желанию) — 1 ст.л.
- сок лимонный — 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Филе порезать на полоски, влить лимонный сок, оливковое масло, посыпать травками и немного помять.
Нарезать кабачки и помидоры не очень тонкими кружками, порезать сыр и чеснок на пластины.
Вынимаем филе из маринада - маринад нам понадобится!
Выкладываем в форму для запекания в следующем порядке -кабачок-сыр -помидор-курица-каба чок-сыр и тд
Между овощами выкладываем чеснок остатки кабачка сыра и помидора (если есть) солим и перчим по вкусу, добавляем колечки чили по вкусу
Сверху смазываем запеканку кисточкой, окуная ее в оставшийся маринад (оливковое масло с лимонным соком и травами)
Выпекала в разогретой до 200 градусов духовке 45 минут, выключила духовку, посыпала запеканку тертым сыром и оставила в духовке еще на 10 минут.
На дне запеканки образуется достаточное количество сока - полейте им запеканку или, что очень вкусно - разбавьте немного йогурта этим соком, выдавите туда зубчик чеснока и полейте запеканку при подаче.
Когда запеканка будет готова, ее очень удобно будет есть - кабачок-сыр-помидор- курица скрепятся между собой как один кусочек.
Кабачок не разваливается, а остается чуть хрустящим, грудка мягкая и сочная - нам понравилось!
Дополнительная информация
Каждый день в нашем меню должна присутствовать куриная грудка. Запеканок с ней очень много хочу показать свой вариант - без заливки - легко и вкусно!
Отличная запеканка.
Вкуснятина)))
Вкуснятина)))
Шикарные сочные краски лета!
Эх, я на днях такую форму стеклянную разбила(
Замечательная запеканочка, вкусная и живописная!
Прекрасный рецепт и красиво приготовлено . Спасибо. Забрала в закрома.
Вкусно спасибо за рецепт.