Мульгипудер – каша из картофеля и перловой крупы

Ингредиенты

крупа перловая тм мистраль — 50 г
картофель — 500 г
вода — 0,5 л
соль —

лук репчатый, крупный — 1 шт
ветчина — 100 г
лук зеленый — 3 пера
растительное масло — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Крупу перловую залить холодной водой и оставить на ночь. После воду слить и промыть крупу.

2. Картофель очистить и нарезать крупными кусочками.

3. Поверх картофеля выложить перловую крупу, не мешать!

4. Залить холодной водой и варить на медленном огне до готовности картофеля и перловой крупы.

5. Лук мелко нарезать. Ветчину нарезать мелким кубиком.

6. На растительном масле до золотистой корочки и мягкости обжарить лук и ветчину.

7. Готовый картофель и перловую крупу перемешать, размять деревянной ложкой, посолить по вкусу и снова перемешать.

8. Выложить кашу на тарелку, поверх поместить обжаренные лук с ветчиной и посыпать зеленым луком. Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Мульгипудер – каша из картофеля и перловой крупы: шаг 1

Мульгипудер – каша из картофеля и перловой крупы: шаг 2

Мульгипудер – каша из картофеля и перловой крупы: шаг 3

Мульгипудер – каша из картофеля и перловой крупы: шаг 4

Мульгипудер – каша из картофеля и перловой крупы: шаг 5

Дополнительная информация

Мульгипудер – блюдо эстонской кухни. Это блюдо появилось в регионе Мульгимаа, поэтому от этого региона оно и получило свое название. Для эстонской кухни характерно смешивать различные крупы и овощи, поэтому это блюдо отлично отражает эстонскую кухню.

Эстонская кухня была сформирована под влиянием Швеции и Германии, а также она ощутила на себе влияние русской кухни. В Эстонии многие блюда варят, жарят очень редко и то чаще не в масле. Кроме того, особенностью эстонской кухни является то, что большое количество блюд не перемешивают. Здесь часто применяют сыр, молоко и сметану.