Хумус от Алевтина

Ингредиенты

нут (турецкий горох) от тм мистраль
кунжут — 30-100 г
зира — 1/2 ч.л.
чеснок — 2-3 зубчика
сок лимонный — 4-7 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Нут промойте и заранее замочите.

2. Затем воду слейте,добавьте свежую и варите нут до готовности.

3. Слейте отвар в чашу, сохраните 300 мл отвара.

4. На сухую сковороду выложите зиру и прокаливайте 2 минуты.Остудите и измельчите в кофемолке.

5. Прокалите на сковороде кунжут до появления характерного запаха.Остудите и измельчите кунжут в кофемолке.

6. В чашу блендера выложите зиру,кунжут, очищенный чеснок,немного соли и оливкового масла.

7. Добавьте половину вареного нута и измельчите массу до однородности.Затем влейте немного отвара и добавьте остальной нут, измельчите снова,добавиви сок лимона и отвар.

8. Готовый хумус выложите в чашу, сделайте в центре углубление,налейте оливковое масло,посыпьте паприкой, дайте остыть.

9. Украсьте кедровыми орешками.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Хумус-паста из бобовых,традиционный продукт питания в Израиле и на Ближнем Востоке. Евреи считают его своим изобретением, а арабы-своим. Хумус в Израиле продается всюду- на развес и в банках. Есть хумус классический, а есть с добавками-кедровыми орешками.Подавать его можно с овощами, лепешками,лавашом или как соус к мясным блюдам.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
6 человек оценили

Сохранить рецепт
7 человек сохранили

Я когда его готовлю использую тахинную пасту и воду. Можно урбеч кунжутный использовать. Вкус немного другой, чем у хумуса с кунжутом. Друзья-израильтяне говорят что вкусно.

Алевтина

09.06.2016 15:36

Ответить