Рулетики с рисом и креветками по-индонезийски

Свежемороженые креветки разморозить, нанизать каждую креветку на деревянную шпажку вдоль, чтобы во время варки креветки не свернулись в кольцо..

Отварить креветки нанизанными на шпажки в подсоленной кипящей воде 3 минуты.

Рис отварить в подсоленной воде желательно за сутки до приготовления. Он не должен быть рассыпчатым.

Манго очистить, мякоть нарезать тонкими брусочками.

У листьев китайской капусты отрезать жесткое основание, положить их внахлест. Вдоль одного из краев выложить креветки и обложить их брусочками манго.

Плотно свернуть капустные листья, чтобы получился тонкий рулет.

Огурец очистить от кожицы и семян и мелко порубить. Смешать огурец с рисом.

Яйцо взбить с соевым соусом, елым перцем и чайной ложкой кунжутного масла. Две столовые ложки яичной смеси влить в рис, перемешать.

Коврик для сворачивания роллов застелить пленкой, выложить рис и разровнять его, положить капустный рулет и при помощи коврика завернуть капустный рулет в рисовую оболочку.

Обмазать полученный рулет со всех сторон оставшейся яичной смесью и обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Рулет нарезать на кусочки.