Гуджия

Выпечка

Ингредиенты

тесто:
мука пшеничная – 250 г
масло сливочное, топленое – 3 ст.л.
вода, холодная – 3-4 ст.л.
начинка:
рикотта - 250 г

кардамон, молотый – 1/3 ч.л.
фисташки – 15 г
кешью – 15 г
кокосовая стружка – 15 г
сахар мелкий тростниковый тм мистраль – 150 г
масло растительное для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

см.пошаговое

Пошаговые фото рецепта

1. Муку просеять, влить топленое сливочное масло.

2. Растереть в крошку.

3. Добавить постепенно понемногу воду и замесить тесто, оно должно получиться мягкое, но плотное. Накрыть тесто влажным полотенцем и убрать в сторону.

4. Теперь нужно заняться начинкой. Для этого рикотту нужно выложить на сковороду или в кастрюлю, обжарить на небольшом огне минут 5.

5. После этого добавить сахар и кардамон, жарить еще минуты 3.

6. Всыпать измельченные фисташки и кешью, кокос, все перемешать, готовить пару минут, снять с огня. Дать остыть.

7. Тесто разделить на шарики, примерно размером с грецкий орех.

8. Каждый шарик раскатать в тонкий круг, около 10 см в диаметре. На одну сторону круга выложить чайную ложку начинки.

9. Согнуть пополам и слепить края.

10. Нагреть в сковороде растительное масло и выложить гуджия, обжарить до золотистой корочки, затем перевернуть и обжарить другую сторону до золотистой корочки.

11. Достать гуджия на бумажную салфетку и дать стечь лишнему жиру. До подачи хранить в плотно закрытой стеклянной таре. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

В Индии сладости готовят на любое торжество и праздник. Некоторые сладости готовятся именно на определенные праздники. Так, например, гуджия готовят на праздник Холи – ежегодный индуистский фестиваль весны и красок. Обычно его празднуют в конце февраля или в начале марта, этот день должен выпадать на полнолуние.

Гуджия – это своего рода пирожки со сладкой начинкой, которые в миг улетают со стола. Вкуснее всего они еще горячие с хрустящей корочкой.