Пучеро аргентино или жаркое по аргентийски

Ингредиенты

говядина – 300 г
филе куриное – 400 г
колбаса, чесночная – 100 г
сало, копченое -100 г
фасоль бланш тм мистраль – 150 г
капуста белокочанная – 250 г
лук репчатый – 1 шт
морковь, крупная – 1 шт

сельдерей черешковый – 2-3 шт
перец болгарский – 2 шт
картофель, крупный – 2 шт
кукуруза, в початках – 2 шт
помидор – 2 шт. (200 г)
чеснок – 5 зуб
соль
перец черный молотый

Пошаговый рецепт приготовления

см.пошаговое

Пошаговые фото рецепта

Пучеро аргентино или жаркое по аргентийски: шаг 1

1. Ингредиенты для данного блюда

Пучеро аргентино или жаркое по аргентийски: шаг 2

2. Фасоль замочить в холодной воде на всю ночь. Воду с фасоли слить, залить 2 литрами воды и довести до кипения, добавить колбасу, порезанную кубиками, сало пластинками и готовить 1 час.

Пучеро аргентино или жаркое по аргентийски: шаг 3

3. Тем временем подготовить овощи. Капусту порезать соломкой

Пучеро аргентино или жаркое по аргентийски: шаг 4

4. Лук полукольцами, сельдерей мелкими кусочками.

Пучеро аргентино или жаркое по аргентийски: шаг 5

5. Перец болгарский очистить от семян и нарезать соломкой.

Пучеро аргентино или жаркое по аргентийски: шаг 6

6. Морковь – кружочками.

Пучеро аргентино или жаркое по аргентийски: шаг 7

7. Помидор крупными дольками. А чеснок режем очень мелко.

Пучеро аргентино или жаркое по аргентийски: шаг 8

8. Картофель очистить и нарезать крупным кубиком. Для этого блюда лучше брать желтый картофель.

Пучеро аргентино или жаркое по аргентийски: шаг 9

9. Кукурузу нарезать толстыми кружочками.

Пучеро аргентино или жаркое по аргентийски: шаг 10

10. Все овощи соединить в большой кастрюле.

Пучеро аргентино или жаркое по аргентийски: шаг 11

11. Нарезать говядину и куриное филе.

Пучеро аргентино или жаркое по аргентийски: шаг 12

12. Добавить мясо к овощам, все перемешать.

Пучеро аргентино или жаркое по аргентийски: шаг 13

13. Залить овощи с мясом готовым бульоном с фасолью. Готовить 20 минут, затем посолить, поперчить и готовить еще 20 минут.

Пучеро аргентино или жаркое по аргентийски: шаг 14

14. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Пучеро аргентино – это жаркое из мяса и овощей в Аргентине. Блюдо очень сытное и вкусное, к тому же полезное. В это блюдо можно добавлять не только фасоль, но и горох и нут.

В аргентинской кухне много овощных рецептов. Здесь овощи – это незаменимый гарнир к мясу.

В Аргентине отдают большое предпочтение мясу, особенно говядине. Аргентина занимает второе место по потреблению говядины. Она считается их национальным продуктом, ее запекают, тушат, жарят, готовят из нее мясные рулеты и отбивные, а также готовят мясо с кровью.