Морковный пенник

Морковный пенник - в украинской кухне так называется запеканка со взбитыми в пышную пену белками.

1. Очищаем морковь и нарезаем кубиками небольшого размера.

2. Кладем морковь в сковороду или в сотейник, добавляем молоко и масло. Тушим на слабом огне до мягкости моркови.

3. Выкладываем приготовленную и немного охлажденную морковь в чашу блендера. Добавляем сухари и измельчаем блендером.

4. Яйца разделяем на желтки и белки. Желток растираем с сахаром добела.

5. Белки взбиваем с щепоткой соли в пену.

6. В морковную массу добавляем желтки и размешиваем до однородности.

7. Взбитые белки аккуратно вмешиваем в морковную массу.

8. Затем морковную массу, выкладываем в порционные или в одну большую форму для выпечки и запекаем при температуре 180 С в духовке до золотистого цвета, от 30 до 40 минут в зависимости от размера вашей формы.

9. Пенник подается со сметаной. А в качестве напитка, я предлагаю кофе "Черная карта"

Приятного аппетита!