Торт "милана" (мой юбилейный 1000 рецепт)

Ингредиенты

бисквит:
мука пшеничная — 100 г
сахар — 100 г
яйцо куриное — 4 шт
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
......................
начинка:
сметана (отвешенная ,густая ,комнатной температуры) — 450 г
сливки (жирные) — 250 мл.
сахар — 200 г
желатин (в порошке) — 10 г

малина — 250 г
голубика — 125 г
клубника (крупные) — 2 шт
шоколад молочный — 50 г
........................
зеркальная глазурь:
сахар — 100 г
желатин (с горкой) — 1 ч.л.
какао-порошок (с горкой) — 1 ст.л.
сливки (жирные) — 60 мл.
вода — 90 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

см пошаговые

Пошаговые фото рецепта

Торт "милана" (мой юбилейный 1000 рецепт): шаг 1

1. Разъемную форму смазать маслом, обсыпать мукой, излишки стряхнуть. Я брала форму на 26, но в идеале на 21-23 - торт будет высокий.

Торт "милана" (мой юбилейный 1000 рецепт): шаг 2

2. Взбить белки до пиков, всыпать, не переставая взбивать, сахар.

Торт "милана" (мой юбилейный 1000 рецепт): шаг 3

3. По одному добавить желтки, продолжая взбивать.

Торт "милана" (мой юбилейный 1000 рецепт): шаг 4

4. Всыпать просеянную вместе с разрыхлителем муку и перемешать, как бы рисуя цифру 8.

Торт "милана" (мой юбилейный 1000 рецепт): шаг 5

5. Влить тесто в форму и поставить в разогретую до 180 духовку на 15-20 минут зависит от вашей духовки и от диаметра формы

Торт "милана" (мой юбилейный 1000 рецепт): шаг 6

6. Остудить бисквит, перевернув на решетку. Вынуть середину бисквита, оставляя по бокам пару см.

Торт "милана" (мой юбилейный 1000 рецепт): шаг 7

7. Сметану хорошо смешать с сахаром. Сливки взбить - предварительно отлив 4 ст л. Желатин распустить и ввести в сметану в два приема хорошо перемешать и ввести сливки, аккуратно перемешав.

Торт "милана" (мой юбилейный 1000 рецепт): шаг 8

8. 4 ст л сливок довести до кипения и залить шоколад, перемешать. Дно бисквита смазать шоколадной массой и нанести тонкий слой желатиновой массы. Выложить часть ягод.

Торт "милана" (мой юбилейный 1000 рецепт): шаг 9

9. Остальную часть желатиновой массы смешать с бисквитной крошкой и нанести половину на ягоды, выложить остальные ягоды, оставив немного для подачи, выложить оставшуюся желатиновую массу. верх торта выровнять и убрать в холодильник минимум на пару часов.

Торт "милана" (мой юбилейный 1000 рецепт): шаг 10

10. Зеркальная глазурь В сотейник налить воду и всыпать сахар. Довести до кипения, влить сливки, всыпать какао-порошок, хорошенько размешать, довести до кипения, убавить огонь и варить 25 минут, немного остудить. Желатин распустить влить и хорошо перемешать.

Торт "милана" (мой юбилейный 1000 рецепт): шаг 11

11. Залить торт глазурью.

Торт "милана" (мой юбилейный 1000 рецепт): шаг 12

12. Украсить по своему вкусу

Торт "милана" (мой юбилейный 1000 рецепт): шаг 13

13. Можно подавать!

Дополнительная информация

Этот торт в честь Дня Рождения внучки Миланочки - ей исполнился годик! Торт очень нежный, не приторный, со сливочным вкусом и ароматом свежих ягод, с шоколадным послевкусием, может кому придется по вкусу?