Котлеты метропольки. видео

Ингредиенты

смесь перцев — 1 ч.л.
эстрагон (сушеный) — 1 ст.л.
мука — 1 ст.
лавровый лист — 2-3 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Приготовление котлет начинаем с того, что в подсоленной воде отвариваем куриную печень с лавровым листом.

2. После остывания прокручиваем ее на мясорубке и обжариваем на сливочном масле несколько минут с добавлением смеси перцев и эстрагона. Это начинка для котлет.

3. Затем нарезаем куриное филе на небольшие кусочки и каждый хорошо отбиваем. Солим каждый кусочек и на середину выкладываем начинку. Придаем форму котлеты. Обваливаем их в муке.

4. Укладываем котлеты швом вниз на сковороду с раскаленным растительным маслом и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.