Запеканка из цветной капусты под соусом из брокколи от джейми оливера

Фото к рецепту: Запеканка из цветной капусты под соусом из брокколи от джейми оливера

Домашняя

90 мин.

8

Средний

23419

2

2

26 марта 2016, 18:48

Ингредиенты

  • продукты на 8 порций:
  • чеснок — 2 зубчика
  • сливочное несоленое масло — 50 гр.
  • мука — 50 гр.
  • молоко (можно обезжиренного) — 500 мл.
  • брокколи — 500 гр. можно свежей или замороженной, на выбор

Пошаговый рецепт приготовления

Нагреть духовку до 180°С.

СОУС ИЗ БРОККОЛИ

1. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.

2. Чеснок вместе с маслом поместить в кастрюльку. Масло растопить и добавить 1 ст. л. муки, обжарить 1 минуту, и помешивая постоянно, подлить молоко.

3. Брокколи разобрать на соцветия и добавить в соус. Варить примерно минут 20, пока капуста не станет мягкой. Она должна быть очень мягкой!

4. Пюрировать соус, если потребуется, можно добавить немного молока.

5. Половину сыра натереть в соус. Заправить по вкусу.

ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

6. Цветную капусту разобрать на соцветия и поместить в форму для запекания.

7. Залить соусом из брокколи.

8. Остаток сыра натереть и посыпать сверху..

9. Хлеб смолоть в крошку в кухонном комбайне.

10. Листочки тимьяна, миндаль, немного оливкового масла, соль и перец смешать с хлебной крошкой.

11. Посыпать сверху на сыр.

12. Запекать около 1 часа, пока не образуется хрустящая корочка.

СОВЕТЫ ОТ ДЖЕЙМИ:

"...— попробуйте приготовить запеканку из цветной капусты, используя разные сорта сыра!

— вместо цветной капусты можно приготовить и другие овощи, например, такие овощи как — корень сельдерея, порей, тыкву, картофель… овощи надо предварительно нарезать кусочками величиной в 2-3 см.

— экспериментируя, найдите свой любимый вариант — и у вас будет свое «фирменное» блюдо!

*** Поскольку овощи готовятся по продолжительности по-разному, попробуйте их готовность, проколов кончиком ножа...."

Пошаговые фото рецепта

Запеканка из цветной капусты под соусом из брокколи от джейми оливера: шаг 1Запеканка из цветной капусты под соусом из брокколи от джейми оливера: шаг 2Запеканка из цветной капусты под соусом из брокколи от джейми оливера: шаг 3

Дополнительная информация

Мне очень нравятся рецепты Джейми Оливера. Но он ещё и человек оказался очень интересный и с гражданской позицией. Что тоже очень радует. Я не помню, как именно назывался цикл передач, из которой этот рецепт. Но он там очень уговаривал не закупать продукты бессмысленно и не выбрасывать еду. Готовили это блюдо в 2-х вариантах: из мороженных овощей и из свежих. Оливер убеждал, что мороженые не хуже. Проверила. <img loading=" src="/img/smiles/ab.gif" class="img-fluid image-resize" style="max-width: 100%" loading="lazy"> Сделала оба варианта. Из замороженных понравилось больше. Получились нежнее.

 

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Светлана
26.03.2016 20:09
Ответить

Вкусная и полезная запеканка.....вполне может быть достойным гарниром.

VLADIMIR
27.03.2016 15:29
Ответить

с броколи тоже получается очень вкусно, а если  каждое соцветие в пивном кляре обжарить, ващще сказка.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.2093259175449141.01
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru