Томатный террин с сыром и орехами

Легкая и вкусная закуска к праздничному столу.

1. Приготовим томатный слой террина. Замочить 5 г желатина в 100 мл холодной воды и отставить набухать на 10-15 минут.

2. Разведем чесночный томатный кетчуп в 200 мл воды, добавим оливковое масло и специи (соль, сахар, чёрный перец, сухой базилик). Ставим кастрюлю на огонь, доведем до кипения и снимаем. Процедим томатную смесь через мелкое сито или марлю.

3. Набухший желатин прогреть до жидкого состояния на водяной бане и добавить в томатную смесь. Тщательно перемешать.

4. Залить формы наполовину томатной смесью и поставить в холодильник для застывания.

5. Приготовим белый слой террина. Замочить оставшуюся половину желатина (5 г) в 100 мл холодной воды и отставить набухать.

6. Смешать плавленный сыр со сметаной.

7. Добавить обжаренные и измельченные орешки, перемешать.

9. Набухший желатин прогреть до жидкого состояния на водяной бане и добавить в сырную массу. Тщательно перемешать.

10. Достать из холодильника формочки с застывшей томатной смесью. Раскладываем по краям формочки порезанные оливки или горошек. Выливаем сырную массу поверх томатной и ставим опять в холодильник до полного застывания.

11. Застывший террин аккуратно вынуть из форм. Ставите формочку в горячую воду, держите 5 секунд. Затем вынимаете форму из воды и переворачиваете террин на блюдо. Украшаете террин и подаете на праздничный стол. Я украсила снежинками из сметаны.

Приятного аппетита!