Утка праздничная, фаршированная пряным рисом

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

1. Продукты для приготовления..... За сутки до запекания хорошо промойте утку(снаружи и изнутри),заверните утку в многослойное бумажное полотенце(также проложите бумажное полотенце внутри утки).Поместите утку в пакет,уберите в холодильник.

2. Сварите рис согласно указаниям на упаковке(на 1 чашку (170 мл.)риса,понадобится 2,5 чашки воды). Рис Акватика Color Mix от МИСТРАЛЬ,это ароматное сочетание зерен красного и коричневого риса Жасмин и сочных зерен черного-дикого риса. Такая смесь замечательно подходит для фарширования праздничной утки.

3. Две головки лука нарежьте полукольцами,обжарьте в небольшом количестве растительного масла,добавьте промытый и просушенный изюм. Немного посолите,поперчите,посыпьте молотой корицей(1,5 ч.л.).

4. В остывший рис добавьте пряный лук,перемешайте.

5. Айву хорошо вымойте(щеточкой).Мякоть тыквы и айву нарежьте крупными кусочками.Для праздничного рецепта воспользуйтесь круглым порцевателем, нарежьте кольцами оставшийся лук.Сложите в миску шарики тыквы,айвы и кольца лука,перемешайте с 2-мя ст.л.растительного масла и прованскими травами(2 ст.л.)

6. Приготовьте соус для смазывания утки: смешайте жидкий мед,горчицу и соевый соус.

7. Достаньте утку из холодильника,снимите бумажные полотенца.Кулинарным шнуром обмотайте шею утки(поплотнее к основанию тушки),завяжите шнур,лишнюю кожу отрежьте. Утку немного посолите и поперчите изнутри.Нафаршируйте пряным рисом(в мою утку поместилась вся начинка),скрепите отверстие с помощью деревянных зубочисток.

8. Зафиксируйте тушку утки кулинарным шнуром.

9. Немного посолите и поперчите утку со всех сторон,смажьте соусом с помощью кисточки. Подготовленную утку поместите грудкой вверх в рукав для запекания,вокруг утки выложите тыкву с айвой и луком.Рукав закрепите с обеих сторон(не прокалывайте). Поставьте утку в разогретую до 220 градусов духовку.При такой температуре готовьте минут 50,затем нагрев уменьшите до 180-и градусов,готовьте еще минут 50. Далее противень с уткой достаньте из духовки,срежьте верхний слой рукава(оставьте высокие бортики рукава(вам практически не придется отмывать противень)) Смажьте утку соусом (соус густой и хорошо "держится" на утке),поставьте в духовку еще минут на 20-25 до подрумянивания корочки.

10. Готовую утку порционно нарежьте,подавайте с пряной тыквой и айвой.

11. Приятного праздничного ужина !!!

Дополнительная информация

На новогодний стол всегда хочется приготовить что-нибудь особенное.
Я как и многие обычно запекаю фаршированную птицу(курицу,индейку).
Блюдо получается хоть и "хлопотное",но очень вкусное и эффектно выглядит на праздничном столе.
Вот и в этом году была запланирована утка,фаршированная тыквой и айвой.
Но за несколько дней до Нового Года,поступило приглашение от наших девочек-администраторов участвовать в тест-драйве круп серии ГУРМЕ от т.м. МИСТРАЛЬ.
Получив красивые пачки с рисовыми смесями,мой воображаемый рецепт немного изменился.Приготовленная утка порадовала своим результатом.
Гости были в полном восторге.

Дорогие кулинары! Поздравляю всех с НОВЫМ ГОДОМ !!!
Пусть НОВЫЙ ГОД принесет удачу,исполнение заветных желаний и яркие позитивные моменты!

************************************************************

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт