Суп-харчо от byrenka

Ингредиенты

грудинка говяжья — 1,2 кг.
рис круглозеренный — 100 гр.
лук репчатый — 2-3 шт.
чеснок — 2-3 зубчика
имеретинский шафран — 1 ч.л.
пажитник — ½ ч.л.
кориандр молотый — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Это первый рецепт харчо по которому, у меня, получился действительно харчо, а не рисовая каша с мясом.

В толстостенной кастрюле или казане разогреть масло и хорошо обжарить говядину, нарезанную крупными кусками.

Когда мясо обжарится и вся влага испарится, добавить лук, нарезанный полукольцами и помидоры, обжарить.

Влить воду (3,5 л), посолить, варить 30-40 минут (мясо должно стать мягким, но не развариться).

Добавить промытый рис, шафран, кориандр, красный перец, тклапи и пажитник.

Когда рис будет готов, добавить черный перец, измельченный чеснок и зелень.

Снять суп с огня и дать настояться.

При подаче добавить в каждую тарелку немного чеснока и зелени.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Этот харчо приготовлен, честно говоря, очень давно - еще 2 года назад, когда Неля была моим АДМ и прислала мне чудесные грузинские специи. Причем она забыла положить их в посылку, но не поленилась и отправила вдогонку бандеролью. Почему-то никак не получалось его выставить и вот благодаря любимому конкурсу - свершилось!!! Для меня этот рецепт идеален - больше и сказать нечего. Неля огромное спасибо и за рецепт, и за советы!!! С наступающим Новым Годом и Рождеством!!