Шоколадные колпачки

Ингредиенты

для бисквита:
какао-порошок — 1 ст.л.
яйцо куриное (крупное) — 3 шт
сахар — 90 г
мука пшеничная — 75 г
крахмал кукурузный — 15 г
.....................
для пирожного:
какао-порошок — 1 ст.л.
молоко сгущенное — 150 г

масло сливочное (мягкое) — 50 г
цедра апельсина — 2 ст.л.
коньяк (или ром) — 2 ст.л.
стружка кокосовая — 2 ст.л.
ванилин (на кончике ножа)
клюква (или другая мелкая ягода) — 100 г
....................
для крема:
шоколад темный — 100 г
молоко — 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Вкусное, шоколадное пирожное в виде колпачков с кремом, кокосом, клюквой или с орешком, придется по вкусу любителям шоколадной выпечки.

Пошаговые фото рецепта

1. Приготовим БИСКВИТ. Желтки отделяем от белков и взбиваем с 2/3 сахара до бела.

2. В отдельной посуде взбиваем белки в пышную пену, подсыпая оставшийся сахар.

3. Затем в желтки добавляем белки и аккуратно перемешиваем.

4. В пышную массу всыпаем просеянную муку с какао, крахмал, ванилин и при помощи лопатки аккуратно перемешиваем. Тесто жидкое.

5. Тесто выливаем в небольшой смазанный маслом противень, так чтобы высота теста была 1,5-2 см. Выпекаем бисквит в хорошо разогретой до 200 С духовке 12-15 минут. Проверяйте острой, сухой спичкой.

6. Приготовленный бисквит хорошо остудить,

7. а затем в блендере измельчить в крошку.

8. Приготовим ПИРОЖНОЕ. Берем бисквитную крошку. Добавляем какао, сгущенное молоко, мягкое сливочное масло, апельсиновую цедру,

9. коньяк (1-2 ст. л.) и замешиваем мягкое тесто.

10. Если оно слишком сухое, добавить 1-2 ст. л. молока или немного сгущенного. Тесто должно собираться вот в такой шар.

11. Из теста сформировать шарики с грецкий орех. У меня получилось 16 штук.

12. Обвалять шарики в кокосовой стружке и сделать небольшое углубление в середине. Положите в серединку ягоду. Если у вас замороженные ягоды, разморозить, обсушить, чтобы не было на ягодах жидкости. У меня была крупная канадская клюква. В место ягоды можно положить орешек.

13. Приготовим КРЕМ. Растопить на водяной бане половину шоколада с молоком, добавить к нему остальную часть. Заполните шприц или корнетик шоколадом и выкладывайте на ягоду в виде бумбончика, закройте шоколадом ягоду.