Булочки на кефире с оливками и зеленью

Ингредиенты

мука пшеничная (1 стак.=220 мл. ) — 1,5 стак.
сахар — 2 ст.л.
кефир — 0,5 стак.
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
масло сливочное (мягкое) — 85 г
яйцо куриное (вареное) — 3 шт

соевый соус — 1 ст.л.
зелень (укроп, петрушка, зеленый лук )
сыр плавленный — 2 ст.л.
оливки зеленые — 150 г
соль
тмин (по желанию)

Пошаговый рецепт приготовления

Ароматные и вкусные булочки получаются очень мягкими и не уступают выпечке из дрожжевого теста. А начинку в такие булочки можно положить по вашему вкусу, даже сладкую.

Пошаговые фото рецепта

Булочки на кефире с оливками и зеленью: шаг 1

1. Муку просеять в миску, добавить все сухие ингредиенты: разрыхлитель теста, сахар, соль.

Булочки на кефире с оливками и зеленью: шаг 2

2. Добавить мягкое сливочное масло

Булочки на кефире с оливками и зеленью: шаг 3

3. и перетереть его с мукой.

Булочки на кефире с оливками и зеленью: шаг 4

4. Добавить теплый кефир

Булочки на кефире с оливками и зеленью: шаг 5

5. и замесить тесто. Тесту дать отдохнуть 10-15 минут.

Булочки на кефире с оливками и зеленью: шаг 6

6. Затем разделить тесто на 9 частей.

Булочки на кефире с оливками и зеленью: шаг 7

7. Из каждой части сделать круглые лепешки.

Булочки на кефире с оливками и зеленью: шаг 8

8. Приготовить предварительно начинку: Очищенные и сваренные яйца мелко порезать. Оливки порезать кружочками. Зелень порубить. Добавить 2 ст. л. плавленного сыра, 1 ст. л. соевого соуса и перемешать.

Булочки на кефире с оливками и зеленью: шаг 9

9. Выложить начинку на лепешки.

Булочки на кефире с оливками и зеленью: шаг 10

10. Закрыть начинку тестом, собрать в узелок

Булочки на кефире с оливками и зеленью: шаг 11

11. и выложить булочки на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.

Булочки на кефире с оливками и зеленью: шаг 12

12. Острым ножом сделаем надрез крест-накрест или звездочку. Смазываем булочки кефиром, посыпаем тмином и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Если захотите смазать взбитым желтком, то только через 20-25 минут после выпечки. Дайте булочке подняться, а затем горячую смазывайте яйцом.