Главная
Все рецепты
Закуски
Другие холодные закуски
Инжир с ветчиной и фисташками с медовым соусом - тест драйв с окраиной, блюда за 15 минут.

Инжир с ветчиной и фисташками с медовым соусом - тест драйв с окраиной, блюда за 15 минут.

Ингредиенты

ветчина "окраина" — 70 г
тонкокожая тыква — 70 г
свежий инжир — 4 шт
творожный сыр — 1 ст.л
чиабатта — 4 тонких ломтика
соленые фисташки — 1 горсть
айсберг — 2 листа салата
темный жидкий мед — 2 ч.л

паприка — 0,5 ч.л.
свежий перец чили — 0,5 см
веточка тимьяна
зубчик чеснока
сок лимона — 5-6 капель
оливковое масло — 5-6 ч.л
соль —

Пошаговый рецепт приготовления

1. Тыкву очистить, порезать на небольшие ломтики. Разогреть сковороду с оливковым маслом, обжарить тыкву в течении 1 минуты изредка перемешивая, переложить в миску. Добавить чеснок, половину всего порции чили, 0,5 ч. л. меда и творожный сыр, слегка посолить.Измельчить тыкву в однородное пюре при помощи блендера.

3. Инжир порезать на 6 частей, фисташки очистить и слегка потерев между ладонями удалить внутреннюю шелуху.

4. В миску выложить порезанный инжир, измельченные чили и чеснок, фисташки и листики тимьяна. Приправить лимонным соком, оливковым маслом и солью, оставить мариноваться на 4 минуты.

5. Ветчину и чиабатту порезать на очень тонкие ломтики.

6. Оставшийся мед смешать с паприкой. Выложить на тарелки тыквенное пюре, инжир с фисташками, порезанный небольшими кусочками салат айсберг, полить соусом из меда и маринадом от инжира.

Пошаговые фото рецепта

Инжир с ветчиной и фисташками с медовым соусом - тест драйв с окраиной, блюда за 15 минут.: шаг 1

Инжир с ветчиной и фисташками с медовым соусом - тест драйв с окраиной, блюда за 15 минут.: шаг 2

2. Инжир порезать на 6 частей, фисташки очистить и слегка потерев между ладонями удалить внутреннюю шелуху.

Инжир с ветчиной и фисташками с медовым соусом - тест драйв с окраиной, блюда за 15 минут.: шаг 3

3. В миску выложить порезанный инжир, измельченные чили и чеснок, фисташки и листики тимьяна. Приправить лимонным соком, оливковым маслом и солью, оставить мариноваться на 4 минуты.

Инжир с ветчиной и фисташками с медовым соусом - тест драйв с окраиной, блюда за 15 минут.: шаг 4

4. Ветчину и чиабатту порезать на очень тонкие ломтики.

Инжир с ветчиной и фисташками с медовым соусом - тест драйв с окраиной, блюда за 15 минут.: шаг 5

5. Оставшийся мед смешать с паприкой. Выложить на тарелки тыквенное пюре, инжир с фисташками, порезанный небольшими кусочками салат айсберг, полить соусом из меда и маринадом от инжира.

Дополнительная информация

Этот рецепт, конечно не "супер эксклюзив"! Сочетание инжира, меда, чили и ветчины - это классика жанра, но добавив в него тыкву и фисташки, мне кажется, я привнес в него нечто новое - загадочное. Пюре из тыквы, чиабатта и ветчина - пожалуй одно из лучших сочетаний с которым несомненно отлично гармонирует сухое красное вино. Вот пожалуй все, приятного аппетита!

И еще пару слов про один из главных ингредиентов - ветчину. Я выбрал свиную ветчину "окраина" не случайно, во первых ее нежный вкус, отлично гармонирует с мягким инжиром и пикантными фисташками с чили, во вторых никуда ходить за ней не нужно, курьер доставит товар в любую точку и сделает это в указанный вами срок. Это пожалуй лучший поставщик мясных деликатесов - советую!