Итальянские инвольтини (involtini) зразы из баклажанов

1. Баклажан вымыть, нарезать тонкими пластинами.

2. Посолить, выложить в миску и оставить на 20 мин. Отжать, промокнуть бумажным полотенцем.

3. Пластинки баклажана слегка обжарить в небольшом количестве масла.

4. Для начинки рикотту смешать с йогуртом, добавить измельчённый зубчик чеснока, сухой базилик и панировочные сухари.

5. На баклажановый слайс выложить 1 ст. л. начинки, свернуть рулетом.

6. В жаропрочную форму, на дно, поместить протёртые томаты без кожицы, сверху выложить инвольтини.

Полить инвольтини сливками и запечь в духовке при 220* 15 мин. Затем, посыпать сыром и дать зарумяниться.