Закусочный заливной пирог

Предлагаю вам всем попробовать очень уютный семейный пирог. Начинку можно дополнить по своему вкусу любыми овощами, тоже получится очень вкусно.

1. Шампиньоны промыть, зачистить и нарезать тонкими пластинами.

2. Обжарить шампиньоны на растительном масле, 5 - 7 минут.

3. Рис отварить в подсоленной воде почти до готовности. Слить воду.

4. Форму для выпечки застелить пергаментом, предварительно смоченным водой. Выложить шампиньоны и разровнять.

5. Сыр натереть на крупной терке и выложить поверх грибов.

6. Затем слой риса. Разровнять.

7. Фарш посолить и поперчить, разложить поверх риса.

8. Теперь нужно приготовить тесто. Для этого в чаше немного взбить венчиком кефир и яйца. Добавить соль, перемешать. Затем всыпать небольшими порциями муку, смешанную с разрыхлителем. Взбить до однородной массы.

9. Залить тестом подготовленные в форме слои начинки. Дать тесту постоять минут 10, чтобы тесто проникло между начинкой. Выпекать в духовке при температуре 180 гр 45-50 минут.

10. Дать пирогу постоять минут 15 в форме, затем накрыть тарелкой и перевернуть пирог на нее. Подавать в теплом или холодном виде! Приятного аппетита!