Тайский суп-карри из груш с креветками

Креветки очистить от панциря, вынуть кишку, залить рыбным соусом.

Груши очистить, вырезать сердцевину, нарезать небольшими кусочками и сложить в кастрюлю. Туда же положить натертый имбирь и перец-чили.

Залить водой так, чтобы она покрывала груши, варить 20 минут (или до мягкости груш, зависит от сорта).

Карри-пасту развести 2 ст.л. кокосового молока и растереть до однородности, влить в получившийся суп, также влить уксус.

Также в суп положить креветки, варить 2 минуты при среднем кипении, вынуть их и отложить.

Суп пюрировать блендером и вернуть на огонь.

Влить кокосовое молоко, прогреть, но не доводить до кипения.

По вкусу добавить рыбный соус или посолить.

Разлить по тарелкам, выложить креветки, посыпать кинзой и перцем-чили.