А - ля лазанья с баклажанами

1. Баклажаны нарезаем вдоль тонкими слайсами. Слегка солим и отставляем в сторону на 20 минут, чтобы ушла горечь.

2. Фарш выкладываем на холодную сковороду с растительным маслом, добавляем к нему мелко нарезанный лук и жарим, помешивая, до тех, пока не испарится жидкость.

3. Продолжаем жарить ещё 2-3 минуты, газ выключаем. Солим и перчим. Фарш не должен пересохнуть, он должен оставаться сочным.

4. По истечении 20 минут удаляем выделившуюся влагу бумажным полотенцем

5. Обжариваем баклажаны с двух сторон на сухой противопригарной сковороде без масла.

6. Помидоры моем, делаем надрез крест на крест, заливаем на 1 минуту кипятком и снимаем кожу.

7. Готовим соус: помидоры, базилик, средиземноморские травы, соль, перец, нарезанный чеснок пробиваем в блендере.

8. Смазываем дно формы, в которой будем запекать лазанью, соусом.

9. Укладываем обжаренные баклажаны на дно формы внахлест.

10. На баклажаны выкладываем слой фарша. На фарш – 3-4 столовых ложки соуса.

11. Сыр натираем на средней терке и посыпаем поверх фарша.

12. Слегка поливаем майонезом. В слои повторяем баклажаны+фарш+соус+сыр+майонез.

13. Прикрываем фольгой и отправляем лазанью из баклажанов с фаршем в разогретую духовку до 200 градусов минут на 25.

14. Открываем фольгу и запекаем еще 5-10 минут до золотистой корочки.

15. Вынимаем из духовки, даем слегка остыть, нарезаем кусочками и подаем к столу.

Приятного аппетита!!!