Перец фаршированный в овощном соусе

Ингредиенты

фарш смешанный домашний — 0,5 кг
пшено — 1 ст.
тыква — 350 гр
лук репчатый — 1 крупный
помидоры — 3-4 шт. спелых крупных

петрушка — пучок
соль, сахар и черный перец —
сушеный базилик — щепотка
масло растительное — 2 ст.л

Пошаговый рецепт приготовления

По осени необходимо как можно чаще есть овощи. Такие свежие, спелые и витаминные! Такие красивые и полезные! Фаршированный перец-то, что нужно в эту пору!

Непривычно фаршированный перец в насыщенном густом овощном соусе – прекрасный осенний обед.

1. Пшено промыть в нескольких водах, залить водой и довести до кипения. Проварить 5 минут и дать постоять в отваре еще минут 10. Промыть и откинуть на сито.

2. Овощи помыть, почистить и обсушить. Треть тыквы натереть на мелкой терке и добавить в фарш вместе с пшеном. Посолить, поперчить и хорошо вымесить фарш. Нафаршировать перцы плотно.

3. Пробить в блендере лук, помидоры, остаток тыквы, крышечки перцев и петрушку. Разогреть ложку масла в сковороде и вылить овощную смесь. Тушить, помешивая, 5-6 минут. Посолить и добавить сахар и перец по вкусу.

4. Уложить перцы в смазанную маслом чашу мультиварки-или в форму для запекания и поставить в режим Выпечка-или в духовку на 180 градусов. Слегка обжарить со всех сторон до зарумянивания и залить соусом.

5. Тушить при 160 градусах около получаса. Дать настояться еще минут 15. Сервировать теплыми или дать остыть в соусе и взять с собой на работу. При возможности разогреть-но и холодными очень вкусно.

Пошаговые фото рецепта

Перец фаршированный в овощном соусе: шаг 1

Перец фаршированный в овощном соусе: шаг 2

Перец фаршированный в овощном соусе: шаг 3

Перец фаршированный в овощном соусе: шаг 4

Дополнительная информация

Перцы с пшеном получаются очень сочными-и само пшено не такое плотное и клейкое, как рис, и добавка в фарш тыквы делает начинку легче и сочнее. Поэтому холодными они так же вкусны-а соус, постояв и остынув, становится бархатистым. Обед будет приятным событием-только непременно прихватите побольше хлеба-соус вымакивать!