Тарт татен от BonTon

Ингредиенты

слоенное тесто — пласт
крупные блоки (лучше дачные, если не сезон можно гренни смит) — 2 шт
сливочное масло — 50 гр

сахар — 150 гр
корица —

Пошаговый рецепт приготовления

Осень наступила, пора переходить на сезонные продукты. Мне тут досталась корзинка дачных яблочек, настало время выпечки. Особенно вкусная и ароматная она конечно получается из дачных яблок, это вам не Гренни Смит:). Когда надоест шарлотка, штрудели и прочие яблочные пироги + особо времени на приготовление чего-то необычного не будет, на помощь прейдёт этот рецепт.

1. Яблоки почистить, удалить сердцевинки. Нарезать небольшими кусочками, я резала на четвертинки и их потом на слайсы.

2. Выкладываем в форму и посыпаем корицей.

3. Режем сливочное масло на не большие кусочки и выкладываем на яблочки.

4. В сотейник насыпаем сахар и ставим на огонь, оставляем до красивого карамельного цвета. Далее берем наш пласт слоеного теста, раскатываем немного и протыкаем вилкой.

5. Заливаем карамелью яблоки. Накрываем тестом и как бы загибаем его края под яблоки.

6. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку, примерно на 20 минут (зависит от духовки). После выпечки берем тарелку больше по диаметру чем форма (карамель будет жидкая), накрываем и переворачиваем пирог.

7. Я сварила еще карамель и полила немного сверху, чтобы хрустел пирог (учтите, так получается очень сладко). Подавать можно с шариком ванильного мороженного и взбитыми сливками.

Дополнительная информация

Осень наступила, пора переходить на сезонные продукты.
Мне тут досталась корзинка дачных яблочек, настало время выпечки. Особенно вкусная и ароматная она конечно получается из дачных яблок, это вам не Гренни Смит <img loading= " src="/img/smiles/ab.gif" class="img-fluid image-resize" style="max-width: 100%" loading="lazy">. Когда надоест шарлотка, штрудели и прочие яблочные пироги + особо времени на приготовление чего-то необычного не будет, на помощь прейдёт этот рецепт.
Тарт Татен - один из самых известных французских десертов. Классический вариант с яблоками, но можно использовать и любые другие фрукты, груши, сливы, бананы, ананасы. Также встречаются варианты с баклажанами, луком, помидорами и т.п.. Мне больше нравятся яблочные, сливовые и грушевые тарты.
Есть две версии происхождения Тарт Татена.

1) Жила была тетя Стефани Татен, которая перепутала и выложила яблочки сначала, а потом поленилась переделывать и просто покрыла их тестом сверху.
2) Стефания забыла про начинку и вспомнила про нее, когда начинка начала пригорать. Чтобы спасти пирог начинку тестом и запекла.