Вафли воздушные с кунжутом

Ингредиенты

мука — 230-250 гр.
молоко жирностью 6% — 200 мл.
картофельный крахмал — 150 гр.
ванильной сахарной пудры — 150 гр.
яичные белки — 3 шт.
желтки — 5 шт.

сливочное масло — 50 гр.
для крема:
жареный кунжут (у меня семечки) — 50 гр.
вареная сгущенка — 200 гр.
сливочное масло — 100 гр.
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Эти вафли сочетают в себе три невероятных качества: манящий ореховый вкус поджаренных семечек, хрустящие вафли и сладкий аромат карамели крема, что создают хрустящий десерт и мечту для любого сладкоежки.

1. Белки взбить со 100 гр. сахарной пудры до образования плотных белых пиков.

2. Оставшийся сахар растереть с желтками добела.

3. Теплое молоко смешать желтками и ввести, помешивая венчиком, очень мягкое масло.

4. В молочную смесь добавить муку и крахмал, взбить миксером на средних оборотах до однородного теста (консистенция густой сметаны).

5. Аккуратно с помощью лопатки или ложки перемешать тесто белками. Ели тесто получилось очень густое добавить еще один взбитый белок. Выпечь тонкие вафли диаметром примерно 8-10 см.

6. Для начинки взбить масло и сгущенку миксером до однородности. Готовый крем смешать с жареным кунжутом (у меня с семечками)

7. Соединить начинкой по 3 вафли. Приятного аппетита!!!