Фото к рецепту: Авголемоно

Греческая

25 мин.

6

Простой

13005

9

16

26 июля 2015, 22:21

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Авголемоно (суп с лимоном) - греческое блюдо. Похожие супы можно встретить в арабской кухне. В турецких кафе его обычно называют просто куриный. Рецепт неприлично прост, себестоимость минимальная, а ингредиенты есть дома у всех.

Бульон должен быть ароматным и насыщенным, иначе все перебьет лимон. У меня с большим количеством курицы, овощей и специй, после варки процедила.

В него опускаем рис и варим около 13 минут или до готовности. В мисочке взбиваем яйца с лимонным соком, к ним вливаем половник бульона из кастрюли и продолжаем взбивать.

Выключаем огонь, постепенно вливаем смесь в бульон и энергично взбиваем до бархатистой структуры. Я еще добавляю кусочки курицы в суп. Подаем его с дольками лимона и гренками.

Важный момент, суп не должен кипеть, иначе яичная смесь расслоится

P.S. Сверху посыпала немного чабрецом (тимьян), попробуйте и такой вариант, если конечно любите чабрец.

Дополнительная информация

Авголемоно (суп с лимоном) - греческое блюдо. Похожие супы можно встретить в арабской кухне. В турецких кафе его обычно называют просто куриный.

Я не любитель супов, но этот исключение. Рецепт неприлично прост, себестоимость минимальная, а ингредиенты есть дома у всех.

Чаще всего для приготовления используют куриный бульон, но возможны и другие варианты. Я люблю именно куриный. Второй обязательный ингредиент после бульона - яичино-лимонная смесь, без нее суп не получится. Именно яйцо с лимоном придают ему кремовую структуру и нежный вкус. Третий компонент- рис или орзо ( разновидность пасты, внешним видом напоминает риса), они не дают жидкости расслоиться.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

krolya
27.07.2015 00:26
Ответить

какая прелесть

ogiway
27.07.2015 04:58
Ответить

laugh Супчик хорош, но моська на фото-бесподобна!

Ответить

Красиво))) и у нас такая моська.....Джек Рассел терьер......нашего Иржиком величают.

nira60
27.07.2015 10:34
Ответить

Боже, какой прелестный дегустатор возле этого вкусного супа.

strelec148
27.07.2015 11:36
Ответить

и суп...и собачка...и фото! 

byrenka
27.07.2015 11:41
Ответить

Согласна на 2000%!!!!

krisenok
27.07.2015 13:05
Ответить
Очень стильно!!! Четвероногий друг очень украсил рецепт!
sentyabr
27.07.2015 18:11
Ответить

Очень интересный суп, ароматный! И живописное фото, моська прелесть!

Olga
28.07.2015 18:14
Ответить

Интересный рецепт 😉

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.461379437748531.016
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru