Главная
Все рецепты
Выпечка
Пироги
Сдобный кокосовый пирог с клубничным вареньем и кокосовым штрейзелем

Сдобный кокосовый пирог с клубничным вареньем и кокосовым штрейзелем

Ингредиенты

сливки 10% — 150 мл.
кокосовое молоко — 100 мл.
мука пшеничная — 3 ст. по 250 мл.
кокосовая стружка — 20 гр
желток — 2 шт
сахар — 150 мл.
соль - щепотка
масло сливочное размягченное — 1 ст.л.

дрожжи сухие — 1 ч.л. под нож
клубничное повидло
...............
для штрейзеля:
кокосовая стружка — 50 гр
масло сливочное — 50 гр
сахар — 1 ч.л.
мука — 4-5 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Сдобный ароматный пирог, где вместо обычного штрейзеля-кокосовый, и молоко кокосовое в замес. Клубника и кокос-отличный дуэт! Тесто воздушное, очень нежное и вкусное, буквально тает во рту.

1. Смолоть на кофемолке всю кокосовую стружку, добавив в нее при помоле ложку сахара из 150 мл, для впитывания выделяемого масла.

2. Влить в ведерко ХП кокосовое молоко и сливки, добавить 1 желток, соль, сахар и масло.

3. Просеять дважды муку пшеничную. Всыпать кокосовую муку и пшеничную в ведерко, сверху высыпать дрожжи. Поставить замес и расстойку теста.

4. Пока тесто замешивается, сделать штрейзель. Перетереть вместе масло, сахар и кокосовую муку. Подсыпать пшеничную и растирать в крошку. Количество муки может варьироваться. Я люблю штрейзель помельче. Готовый штрейзель убрать в холодильник.

5. Подошедшее тесто обмять, разделить на удобные куски под формы. У меня вышло 2 пирога.

6. Раскатать тесто в прямоугольник. На верхнюю треть выложить повидло, присыпать щепоткой кокосовой стружки. На нижней трети сделать параллельные надрезы. Свернуть рулет надрезами вверх, выложить в круглую форму и дать расстояться.

7. Аккуратно смазать поверхность пирога желтком, смешанным с ложкой сливок, и посыпать штрейзелем от души.

8. Выпекать при 180 градусов до румянца, затем убавить нагрев до 160 градусов и печь до готовности.

9. Готовый пирог вынуть на салфетку и осторожно накрыть полотенцем «внавес» до полного остывания.

Пошаговые фото рецепта

Сдобный кокосовый пирог с клубничным вареньем и кокосовым штрейзелем: шаг 1

Сдобный кокосовый пирог с клубничным вареньем и кокосовым штрейзелем: шаг 2

Сдобный кокосовый пирог с клубничным вареньем и кокосовым штрейзелем: шаг 3

Сдобный кокосовый пирог с клубничным вареньем и кокосовым штрейзелем: шаг 4

Сдобный кокосовый пирог с клубничным вареньем и кокосовым штрейзелем: шаг 5

Сдобный кокосовый пирог с клубничным вареньем и кокосовым штрейзелем: шаг 6

Сдобный кокосовый пирог с клубничным вареньем и кокосовым штрейзелем: шаг 7

Сдобный кокосовый пирог с клубничным вареньем и кокосовым штрейзелем: шаг 8

Дополнительная информация

Мой старший сын обожает кокосовый аромат. Поэтому кокосовая выпечка была частым гостем к чаю в последнее время. Вот и здесь-вместо обычного штрейзеля-кокосовый, и молоко кокосовое в замес. В итоге-ароматнейший вышел пирог. Клубника и кокос-отличный дуэт! Тесто воздушное, очень нежное и вкусное, буквально тает во рту. Наша дружная орава умяла оба пирога за один присест и была очень довольна!