Шоколадные капкейки "нежный шоколадно-кофейный шёлк"

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

1. Возьмём всё, что нам пригодится для теста.

2. Через сито просеем муку, какао и кофе, помолотый в кофемолке только что, разрыхлитель. Перемешаем.

3. Кофе, прежде чем положить, ещё в ступке растолкла.

4. Добавляем сахар коричневый от Мистраль и всё перемешиваем.

5. Сыр натёрла на тёрке.

6. Масло растопила, молоко подогрела и в мерной кружке соединила венчиком яйцо, молоко, масло и сыр.

7. Понемногу вмешала сухие ингредиенты. Взяла форму, намочила её.

8. Разлила в неё тесто на 2/3 высоты формочек. Поставила выпекать в разогретую духовку до 180 С на 20 минут.

9. Приготовила все ингредиенты для глазури. Делать её стала только тогда, когда вытащила из духовки капкейки и они остыли.

10. Прежде чем вытащить капкейки из духовки, проверила их зубочисткой. Капкейки готовы.

11. Для глазури просеяла какао, кофе. Сахар Мистраль хорошо разбила в ступке до пудры и тоже просеяла через сито. Всё перемешала. Орехи почистила и чуть в ступке раскрошила.

12. Капкейки я выложила остывать на решётку. Присыпала орешками немного и стала варить глазурь. В сухие ингредиенты налила молоко, размешала, поставила на огонь и непрестанно помешивая сварила кофейно-шоколадную глазурь. Быстро полила капкейки, т к глазурь моментально почти застывает.

13. Когда капкейки остыли и глазурь на них застыла хорошо, выложила их в бумажные формочки.

14. Сварила кофе и приступила к пробе этой кофейно-шоколадной вкусняшки. Приятного аппетита)))

15. Угощаю)))

Дополнительная информация

Рецепт взяла вот здесь: http://www.koolinar.ru/recipe/view/87924 у chef Ruletka шоколадные капкейки "Нежный шёлк".Убавила все ингредиенты почти вдвоё, кроме яйца. Изменила по-своему-добавила в тесто натёртый сыр и положила свеже-молотый кофе.Масло не резала на кусочки, а просто его растопила. Крем не стала делать, потому что уж очень калорийные вышли капкейки. Я заменила его на кофейно-шоколадную глазурь, которую вылила на арахис чуть разбитый в ступке. Получилась очень ароматная, шоколадная выпечка, нежная по структуре. Выпекала в силиконовой форме на 6 шт. Не подмазывала форму, просто облила водой.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт