Ватрушки с жареным луком. (русская традиционная кухня)

Начнем с замеса теста. Все продукты для теста должны быть комнатной температуры, поэтому заранее оставьте их на кухонном столе.

Дрожжи необходимо оживить. Для этого в мисочку раскрошите дрожжи, добавьте 1ст.л. муки и ложку сахара, влейте немного сыворотки, размешайте и поставьте в теплом месте.

Яйца разболтайте с сахаром, добавьте сыворотку,масло оливковое и соль.

В яичную смесь добавьте ожившие дрожжи. Когда дрожжи поднимутся шапочкой, они готовы.

Постепенно добавляйте предварительно просеянную муку. Тесто должно оставаться вязким и липким. Не добавляйте много муки.Оставьте чашу с тестом в теплом месте, накрыв кухонным полотенцем.

Когда тесто поднимется, еще раз замесите его добавляя мягкое сливочное масло и если потребуется немного муки. Оставьте тесто до полного подъема и займитесь начинкой.

Отварите яйца. Лук нарежьте соломкой.

На оливковом масле тушите лук до золотистого цвета. Готовый лук переложите в сито, что бы удалить лишнее масло. (я это масло использовала при замесе теста для другого блюда)

В остывший лук добавьте измельченные яйца, посолите и поперчите на свой вкус.

Разделите тесто на небольшие кусочки, сделайте из каждого лепешку, положите ложку начинки поднимите края. Перед выпечкой дайте время на расстойку 15-20 минут и после отправьте выпекать ватрушки в горячей духовке.

Готовые ватрушки сразу смажьте сметаной и по чайной ложечке положите на начинку. Можно сверху добавить нарезанный укроп.

Нежные, со сладкой, ароматной начинкой ватрушки придутся вам по душе. Отведайте, очень вкусно!