Теплый салат из риса с жареными креветками и ананасом

Рис отварить в подсоленной воде в течение 30 минут согласно инструкции на упаковке.

Репчатый лук очистить, у сладкого перца удалить семена, вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками. Кольца ананаса нарезать небольшими кусочками.

Креветки очистить, оставив хвостики.

В сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла, выложить кусочки ананаса и обжарить их в течение минуты, помешивая, переложить в рис, дав стечь излишкам масла.

В сковороду добавить еще немного масла, выложить лук и обжарить его до золотистого цвета. Добавить к луку сладкий перец и жарить все еще 5-7 минут на среднем огне. Отодвинуть овощи на сковороде в сторону, выложить креветки и прогреть их в течение 1-2 минут, перевернув. Если креветки сырые, то выложить их в сковороду одновременно со сладким перцем и жарить, пока они не станут розовыми.

Выложить овощи и креветки в рис, перемешать, разложить салат в порционные тарелки.

Подавать салат в теплом виде. Отдельно подать соево-лаймовую заправку.

Для заправки смешать соевый соус с соком лайма и мелко нарезанным перцем чили.