тортилья-де-пататас (tortilla de patatas)

Я приглашаю Вас в путешествие по солнечной Испании. В страну теплых морей, сказочных заповедников и необыкновенно вкусной кухней. Предлагаю отведать сочную, просто тающую во рту Тортилью. Классическая Тортилья готовится из картофеля, лука и яиц, но вы можете добавить колбаски, перец, рыбу, да что угодно и вы получите новое блюдо, с новым вкусом. А сейчас рецепт классической Тортильи.

Лук нарежьте мелкими кубиками, картофель тонкими кружочками, чеснок пластинками.

В глубокий сотейник или сковороду с толстым дном налейте оливковое масло, положите чеснок и шалфей. Когда чеснок станет золотистым извлеките его и листики шалфея, они отдали свой аромат в масло. Строго следите, что бы чеснок не сгорел, иначе блюдо будет испорчено напрочь.

Посолите картофель перед тем как отправить в сотейник, это важно. Лук и картофель тушите в масле до полной готовности, периодически перемешивая, он должен быть полностью погружен в масло Готовый картофель с помощью шумовки переложите в глубокую миску.

Яйца вместе с молоком разболтай с помощью вилки или венчика, посолите, добавьте перец и специи по своему вкусу. Влейте яичную смесь в картофель перемешайте и выложите все

на горячую сковороду с антипригарным покрытием, добавив немного масла.

Обжаривайте Тортилью до румяной корочки, затем накройте большой тарелкой, а потом верните обратно в сковороду или накройте такой же по размеру сковородой, резко переверните и обжарьте до золотистой корочки обратную сторону. Самое главное, что бы Ваша Тортилья внутри осталась сочная, поэтому не держите ее долго на огне. Если вы разрезали ее на кусочки и изнутри вытекает яичная смесь, вы все сделали правильно.

Подавайте Тортилью с зеленью и помидорами.

Приятного аппетита!