Торт "крем а'ля крем" от dik723

Ингредиенты

для разъемной формы диаметром 20 см.:
корж:
яйца-5 шт.
сахар-5 ст.л
упаковка "истант пудинг шоколадный" -1 шт. (90 гр)
крем:
упаковка "истант пудинг ванильный"-1 шт. (90 гр. )
сливки 33-38% жирности-250 мл.

молоко-100 мл.
шоколадная помадка:
вода -50 мл.
сахар-2 ст.л
шоколад горький-100 гр.
масло сливочное-50 гр.
бренди-1 ст.л. (опционально)

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговые

Пошаговые фото рецепта

1. Для основы: Яйца-5 шт. Сахар-5-6 ст.л. Упаковка "истант пудинг шоколадный" -1 шт. (90 гр)

2. Для крема и шоколадной помадки: Упаковка "истант пудинг ванильный"-1 шт.(90 гр.) Сливки 33-38% жирности-250 мл. Молоко-100 мл. Шоколадная помадка: Вода -50 мл. Сахар-2 ст.л Шоколад горький-100 гр. Масло сливочное-50 гр. Бренди-1 ст.л.(опционально)

3. Разбиваем в чашу миксера 5 яиц и добавляем сахар.

4. На максимальных оборотах миксера взбиваем яйца 10-12 минут почти добела.После этого добаляем шоколадный истант пудинг и еще 2-3 минуты смешиваем все миксером до однородной массы.

5. Вылеваем смесь в разъемную форму.(низ формы желательно проложить пекарской бумагой,лишнее отрезать)

6. В заранее разогретую до 180 С духовку помещяем форму с тестом и выпекаем 35-40 минут.В конце выпекание тесто сильно поднимается и будет выглядит так:

7. По мере остывания оно начинает опадать образуя "тарелку для супа".Не пугайтесь,так и должно быть.(никогда раньше не сталкивался с таким "поведением" теста)

8. Пока остывает корж,смешиваем в чаше миксера продукты для крема (на фото забыл разместить молоко)

9. Взбиваем все миксером минуты 4-5 до густой массы

10. Наполняем кремом уже остывшую нашу "тарелку".

11. Ставим всю эту радость в холодильник "прохлождаться" и идем готовить помадку.

12. Тут все просто,все ингридиенты смешиваем в кастрюльке и на среднем огне ,помешивая добиваемся однородной шоколадной массы.

13. Аккуратно заливаем помадкой верх торта и "забываем" его на ночь в холодильнике.

14. На следующий день можно потреблять.(естественно вынув сначала тортик из формы))))

Дополнительная информация

Торт этот относится к тому типу десертов про которые можно сказать: "не говорите своим гостям рецепт,пусть думают что это кулинарный шедевр".На самом деле описывать его дольше чем готовить.Случайно наткнулся на него на просторах интернета и теперь дома просят "крем а'ля крем" каждую неделю.Спасибо блогеру buxgalter-sofi,которая когда то давно обнаружила этот рецепт в кулинарной книге нашего ираильского кондитера,перевела его и вынесла на просторы рунета.

Ничего не придумал лучше как скопировать сюда историю этого торта с её страницы в "ЖЖ".Просто чтоб вы поняли о чем идет речь:

Наверное етот рецепт должен был открывать мой журнал,а не появится здесь только через год...
Торт етот надо было-бы переименовать в "Торт всех народов"..И правда...где его только не делали...и в Китае,и в Германии,и в России,и в Америке,и в Австралии и ,даже на "Островах Зеленого Мыса"...Его делали и в виде торта,и в виде пирожных...Часто заменяя продукты на доступные в том или ином месте...Те кто знает меня не первый год уже догадались о каком "именитом" десерте идет речь..." src="/img/smiles/ab.gif" class="img-fluid image-resize" style="max-width: 100%" loading="lazy">))А начиналось все лет 15 тому назад,когда я купила свою первую книгу по выпечке на иврите...И какое счастье,что ею оказалась прекрасная книга Паскаль Перец-Рубин "Угат шавуа"(Пирог\торт недели),где практически каждый рецепт очень хорош.Вот оттуда и "вышел в люди" знаменитый "Крем а'ля Крем"
Конечно, я уже никого не удивлю етим тортиком,но он просто обьязан занять всое почетное место в етом журнале" src="/img/smiles/ab.gif" class="img-fluid image-resize" style="max-width: 100%" loading="lazy">)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
41 человек оценили

Сохранить рецепт
43 человек сохранили

laugh Неееее- каждую неделю такую прЭлесть лопать никак низззя...заедятся на фиг-потом уже ничем не удивишь! blush Отличный торт, Дим!!!!!Люблю его, а познакомилась с ним как раз в блоге у Софьи-замечательно пишет и готовит!

dik723

18.04.2015 13:13

Ответить

Да уж, в нашем деле главное чтоб не приедалось. А то не интересно будет.

andreytsibulski

17.04.2015 11:19

Ответить

Отличный десерт, смотрится очень аппетитно ! ! !

larochka

17.04.2015 11:51

Ответить

Дим, я тоже давненько ходила вокруг этого пирога, все что то мешало. Теперь обязательно испеку.

antea

17.04.2015 12:32

Ответить

Очень интересный тортик!

18.04.2015 10:25

Шедеврально!

18.04.2015 14:26

Девочки и мальчики,спасибо всем за комментарии! sad

cpz_new

21.04.2015 09:24

Ответить

Очень интересно......Дим, а у меня он НЕ проваливается.........видимо я что-то НЕ так делаю ?! готовила по рецепту с нашего сайта.......ВКУСНЫЙ, но НЕ такой как у тебя.....

dik723

21.04.2015 18:48

Ответить

Не хочу обижать никого.Видел я рецепты на нашем сайте этого торта.Корявое и непонятное описание..Не удивительно что не получилось. Попробуйте сделать по рецепту который я разместил,уверяю все получится.И "тарелка" тоже.Главное качественный "истант пудинг" использовать.

cpz_new

22.04.2015 07:14

Ответить

Дим, я верно поняла - вся фишка именно в "тарелке" ?!

dik723

22.04.2015 07:20

Ответить

Да, Женя именно в " тарелке". Иначе просто некуда будет заполнять крем. А ты для основы торта истант пудинг использовала?

Olga

21.04.2015 21:43

Ответить

Забрала в копилочку 😉 Попробую 😉