Вход | Регистрация
Яблочный пирог с тестом фило и карамелью (для svett)
Ингредиенты
- масло сливочное - 75-100 гр.
- тесто фило - 10 листов (450 гр. ),
- яблоки крупные (сорт "голден делишес" или "гренни смит") - 6 шт.
- карамель:
- сливочное масло - 100 гр.
- сахар коричневый "demerara" - 2-3 ст.л. (или ),
- сливки жирные - 125 м.л.
- круглая форма с бортами: 30 см
- дуxовка: 180 гр(средняя полка)
- время выпечки:40-45 мин
Пошаговый рецепт приготовления
1.Приготовить карамель:
В кастрюлю или в сковороду с двойным дном положить масло,сахар и налить сливки и помешивая довести эту смесь до кипения.
После закипания варить на среднем огне,периодически помешивая в течении 9-10 мин.(масса должна слегка загустеть и быть коричневого цвета). Дать карамели остыть(не в холодильнике)
2.Яблоки очистить,удалить сердцевину и нарезать на восьмушки.
3.Смешать яблоки с карамелью
4.Растопить масло.
5.Разложить первый лист теста фило в форму,смазать его смазать растопленным маслом,на лсит теста положить следующий лист теста и ,опять,смазать его маслом...так способом выложить еще 3 листа теста (итого 5 листов)
6.На тесто разложить яблоки в карамели
7.Сверху на яблоки разложить оставшиеся 5 листов теста "фило" повторяя процедуру описанную в "5" пункте.
8.Выступающее из формы по бокам тесто отрезать ножницами,оставив приблизительно поля шириной 2 см.Поля завернуть во внутрь(получается закрытый пай).
9.Смазать верx пирога маслом,посыпать миндальными пластинками и проткнуть в несколькиx местаx вилкой(чтобы выxодил пар)
10.Поставить тесто выпекаться в заранее нагретую духовку.
11.После выпечки,сразу вынуть пирог из духовки и сверху накрыть полотенцем...Пусть в таком виде и остывает:)
Дополнительная информация
Сегодня у моей любимой Светочки (Svett) День Рождения! Вот я и решила подарить ей этот вкусный и простой в приготовлении пирог (всё, как она любит))))
Светик, солнышко моё, поздравляю тебя с Днём Рождения! Спасибо, что ты есть у нас такая жизнерадостная, весёлая, отзывчивая и добрая!)) Счастья, удачи и здоровья тебе!)) Пусть в твоей семье всегда будет мир, покой и благополучие!))
По поводу рецепта - нашла я этот пирог у Сони здесь http://buxgalter-sofi.livejournal.com/349580.html, когда пекла, в карамель я положила 1ст.л. сахара, сегодня, когда писала рецепт, увидела, что в рецепте 1 ст. сахара (вот теперь сижу в недоумении, что это было - 1 стакан, или 1 ст.л.?
Короче, пришла к выводу, что чуток сахара добавить не помешало бы, поэтому, в рецепте написала - 2-3 ст.л.(или по вкусу), а 1 стакан сахара, всё-таки, будет лишним (я так думаю)))
Ещё у автора время выпечки - 25-30 минут, мне кажется этого времени мало для приготовления яблок в пироге, я выпекала 40-45 минут.
А так пирог очень вкусный, буду печь его ещё не один раз. Если у Вас нет тесто фило, думаю, с обычным слоёным тестом будет не хуже))
Венера, замечательный подарок для Светланы! Светочка, поздравляю тебя отличной подругой и конечно же с Днем Рождения!!!
Венерочка, вкусный у тебя получился пирог. Импровизировать можно с начинками, но результат будет всегда один ВКУСНО. Я нашла производителя теста Фило в Москве, ну по очень смешной цене и оно у меня теперь постоянно под рукой. Очень удобно, можно быстро приготовить любую выпечку.
Спасибо, Ириш))
Да, тесто-фило - как палочка-выручалочка, с ним всегда "из ничего" можно сделать "конфетку"))
Кстати, у нас в подмосковье выпускают это тесто, отличное кач-во и цена смешная, что-то в районе 120 руб.)
Да, именно по этой цене-500гр. и я нашла в районе м. Биберево, качество отличное и самое приятное, оно не замороженное. Я за этот месяц использовала все грецкие орехи привезенные с собой, а это почти 3кг.ядрышек.
ничего себе, 3 кг. ядрышек...
у нас они, сейчас, на вес золота...
Чудесный подарок для прекрасного человека! Венер, вкусный и очень красивый подарок!!!
Спасибо, Наталь))
Ой....оёёёёй, Венерочка, спасибо большое-пребольшое! Тесто фило самое любимое, поскольку ты же знаешь, дрожжевое и слоеное нам не особо можно, а фило нежно любим! Да еще и яблочный пирог, один из самых-самых почитаемых мною. Ты довела меня до слез
Спасибо большое!
Светик, ещё раз с Днём Рождения!!!
Люблю тебя!
Знаю, что любишь яблочные пироги и фило, поэтому, решила подарить тебе такой пирог)))
думаю,что именинница будет не против,если утащу кусочек такого прелестного пирога и выпью кофе за ее здоровье!Венерчик,отличный подарок!
Спасибо, Аллочка))
Утаскивай, конечно же!)) Я ещё напеку
Обалденный пирог, с карамелью...
Да, с карамелью мне очень понравилось))
Спасибо)))
Вот это знатный гость к Светке на Д.Р.пожаловал!!!
да с каким подарком?!Венерочка,это волшебный пирог!
Спасибо, Светик)))
шикарно-ароматный хрустик!!! Венерочка, ты всегда умела делать подарки и удивлять!
Спасибо, Ксюшкин!
Великолепный подарок!!!!
думаю, она бы съела такой пирог с удовольствием!)))
спасибо, Танюш))
Повезло сегодня Свете!!!! Завалили тортиками с пирогами чудесными!
да уж!))) для хорошего человечка ничего не жалко)))
Хороший пирог, спасибо за рецепт.
Прекрасный ... Вкусный .. Пирог 👍👍👍 Венерочка с Именниницей 🌺🌺🌺
Венерочка, чудесный подарок для Светочки! Браво, молодец!!!
а я так пока фило в НиНо не нашла
очень вкуснючий подарок
Зой, замени на обычное слоеное тесто, будет не хуже)) здесь сама начинка вкусная))
Шикарная выпечка и подарок. Вот, фило никогда даже и не пробовала.
Хустяще-нежный,прекрасный!