Суп из запеченной тыквы с диким рисом

Ингредиенты

тыква 400-500 гр.
дикий рис «акватика wild rice» мистраль - 0,5 ст.
сливочное масло - 1 ст.л.
растительное масло -1 ст.л.
лук репчатый -0,5 шт.
чеснок -2 зуб.

сливки - 2-3 ст.л.
бульон овощной (или куриный) - 1 ст.
пряности (перец чили молотый, паприка молотая,
перец черный свежемолотый, соль) -
бекон -несколько ломтиков (опционально)
свежая зелень для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Тыква главный овощ на кухне у современной Золушки, живущей в цейноте и не имеющей возможности готовить сложные кулинарные изыски. Включив тыкву в свой рацион Золушка может быть спокойна, что её семейство будет обеспечено всевозможными витаминами, аминокислотами, минеральными веществами.

Современная Золушка, заботясь о своих домашних выберет в пару к тыкве полезные и питательные злаки. У компании "Мистраль" среди множества великолепных круп есть необычный рис -дикий с зернами тёмного цвета. Он не только богат белком и другими питатальными веществами, но и эффектно смотрится в блюдах с яркой тыквой.

Пошаговые фото рецепта

Суп из запеченной тыквы с диким рисом: шаг 1

1. Для этого блюда необходим Дикий рис «Акватика Wild Rice»

Суп из запеченной тыквы с диким рисом: шаг 2

2. Рис необходимо залить водой в соотношении 1:3 и варить на маленьком огне 55-60 минут до момента, когда зерна раскроются.

Суп из запеченной тыквы с диким рисом: шаг 3

3. Пока варится рис, займёмся тыквой. У меня тыква сорта Баттернат с мякотью ярко-оранжевого цвета.

Суп из запеченной тыквы с диким рисом: шаг 4

4. Тыкву хорошо помыть щёткой, разрезать на куски. Зерна и внутренности убрать, несколько кусков смазать растительным маслом и отправить в горячую духовку минут на 45-50. Можно, конечно, сварить тыкву. Но запеченная полезнее и вкус у неё более насыщенный.

Суп из запеченной тыквы с диким рисом: шаг 5

5. После запекания тыква становится мягкой. С неё удобно срезать корки, убрать, если остались "волоски". Мякоть нарезать небольшими кусочками.

Суп из запеченной тыквы с диким рисом: шаг 6

6. Лук и чеснок нарезать, пассировать в небольшом количестве смеси растительного и сливочного масла.

Суп из запеченной тыквы с диким рисом: шаг 7

7. Мякоть тыквы (примерно полтора стакана) сложить вместе с пассированными луком и чесноком в кастрюлю. Измельчить блендером до состояния пюре.

Суп из запеченной тыквы с диким рисом: шаг 8

8. Влить бульон и поставить кастрюлю на небольшой огонь. Варить, периодически помешивая, 4-5 минут. Посолить и приправить по вкусу. Влить сливки, прогреть, не доводя до кипения, выключить огонь и накрыть крышкой.

Суп из запеченной тыквы с диким рисом: шаг 9

9. Готовый рис обжарить пару минут на небольшом количестве сливочного масла. Это позволит лучше раскрыть аромат и вкус прекрасного дикого риса.

Суп из запеченной тыквы с диким рисом: шаг 10

10. Суп разлить по бокалам (верринам), всыпать по ложке-другой риса, украсить зеленью. По желанию добавить чипсы из обжаренного бекона. Подавать сразу.

Дополнительная информация

Современной Золушке приходится труднее, чем сказочной. У неё работа, семья, муж, дети, фитнесс-клуб, встречи с подругами, хобби, шоппинг. Как при такой занятости питаться правильно и вкусно? Выход -выбирать для готовки простые блюда, но при этом питательные и вкусные. Этот нежный тыквенный суп с бархатной структурой и ароматным диким рисом, поджаренным на сливочном масле отлично впишется в такое меню. Суп можно приготовить на праздничный стол. В данном случае - вариант в стаканах для фуршетной подачи.

Тыква в сказке помогла Золушке добраться на бал, превратившись в карету.

А современная Золушка сама превращает тыкву в сказочное блюдо, например, варит из неё великолепный суп с рисом от Мистраль! Суп получается по-настоящему сказочным - зимним, согревающим, ярким и уютным.