Ажурные блинчики от Persona

Ингредиенты

молоко (2,5% жирности) — 3 и 1/4 ст.
сухие дрожжи — 10 г.
куриные яйца — 2 шт.
мука высшего сорта — 500 г.

сахар — 2 ст.л.
соль — 1 ч.л.
растительное масло — 4 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Высыпать сухие дрожжи в миску и развести их четвертью стакана теплого молока, добавить туда щепотку соли и 1 ч.л сахара. Поставить дрожжи в теплое место, чтобы они «подошли» — начали пузыриться.

2. Просеять через сито муку, добавить в нее соль, сахар, яйца, осторожно влить подогретое на плите молоко, не переставая помешивая ,добавить «подошедшие» дрожжи. Теперь перемешать тесто до образования однородной массы. Тесто должно быть без комочков. Затем добавить в него растительное масло и еще раз как следует перемешать.

3. Тесто накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно «подошло» — то есть увеличилось в размерах. Тесто должно подходить 3-4 раза. Каждый раз после увеличения, тесто необходимо перемешать. Следите за тем, чтобы тесто не «убежало», если миски будет не хватать, перелейте его в большую емкость. В целом тесто должно «подходить» 2-2,5 часа.

4. После того, как тесто будет готово, начинаем выпекать блинчики. Наливаем на сковороду немного растительного масла и выливаем часть теста. Когда блинчик пропечется, поддеваем его лопаткой и аккуратно переворачиваем на другую сторону.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Если тесто сделано правильно ,оно должно наливаться на сковороду как пенка.

Для того чтобы тесто быстрее подошло нужно миску с тестом поставить на кастрюлю с теплой водой и всё укутать теплым пледом или одеялом! А второй способ : включить духовку, открыть дверку духовки и поставить на неё тесто и постоянно поворачивать миску с тестом к теплу.