Тортеллини " секреты петры"

1. Замесить тесто , завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на время пока будем делать начинку.

2. На сковороде пассеровать мелко нарезанный лук с чесноком, добавить специи, чтобы раскрыть их аромат, следом положить замороженный шпинат, накрыть крышкой и потушить 15 минут.

3. В шпинатную смесь добавить мелко порубленные орешки и еще томить 10 минут с закрытой крышкой

4. Снять начинку с огня, посолить и смешать с домашним сыром

5. Раскатать тесто, вырезать стаканчиком круглые формочки, положить 1/2 чайной ложки начинки и слепить тортеллини, придавая им форму знакомых нам пельменей .

6. В сотейник налить 1 ст.л. масла, положить в один слой тортеллини и поставить без крышки в духовку разогретую до 180 гр. на 10 минут.

7. Для соуса взбить сметану, добавить в нее немного воды и мелко рубленный чеснок, посолить

8. Вынуть сотейник из духовки и залить тортеллини соусом

9. Дальше вы можете накрыть сотейник крышкой и на небольшом огне томить блюдо 10-15 минут или же положить его на это же время в духовку, понизив температуру до 100-120 гр.

Запекать пасту в духовом шкафу - традиционный ближневосточный прием позволяющий блюду сохранить красивую цельную форму для нашего блюда.

Наслаждайтесь и приятного вам аппетита !

Рекомендации:

1. Сотейник Rondell -Deep Burgundy специально сконструирован таким образом что бы хорошо держать температуру , поэтому следует после того как он нагрелся придерживаться средней температуры .

2. Так же благодаря конструкции крышки всем блюдам практически без исключения надо давать "отдохнуть" при закрытой крышке 10-15 минут , за это время ваше блюдо успеет максимально впитать в себя ароматы и приобрести неповторимый, уникальный вкус .