Салат "афина"

Шампиньоны нарезать на 4 части и отварить в слегка подсоленной воде.

Лук нарезать полукольцами и чуть-чуть припустить на оливковом масле.

Сладкий перец нарезать тонкой соломкой и добавить к луку, прогреть 1-2 минуты.

Туда же положить измельченную петрушку, выдавленный чеснок, молотые базилик и орегано.

Перемешать и прогревать на огне 1 минуту.

Огонь выключить.

К луково-перечной массе добавить отварные шампиньоны, нарезанный кубиками апельсин.

Посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, перемешать.

Накрыть сковороду крышкой и дать немного настояться. Теплый салат выложить на блюдо и подавать на стол.