Десертный крем "мокко"
Ингредиенты
- крем-мокко:
- кофе «эспрессо» 250 мл.
- сахар коричневый
- демерара fine от «мистраль» 120 г.
- яичный желток
- желатин 12 г.
- сливки для взбивания 33% 200 мл.
- орехи 2 ст.л. (мягкие,сладковатые:пекан или кешью)
- украшение десерта:
- шоколад фигурный для украшения
- сахар коричневый
- кристаллы от «мистраль»
Пошаговый рецепт приготовления
В 120 мл.холодной,кипяченой воды замочите желатин,дайте ему набухнуть,распустите ( в МИКРО,40%=2 минуты ).
Сварите крепкий эспрессо с тремя ложечками сахара( из общего объёма ).
Яичный желток переложите в глубокую миску,разотрите с оставшимся сахаром,постоянно помешивая влейте тонкой струйкой горячий кофе,и теплый распущенный желатин,поместите миску с кофейной смесью в раковину с холодной водой,остудите смесь помешивая.
Орехи порубите,сливки взбейте в стойкую массу.Когда кофейная смесь начнет желироваться,размешайте её венчиком,далее вмешайте взбитые сливки и орехи.Уберите миску с десертом в холод.Полностью застывший десерт выложите в креманки с помощью кулинарного мешка.Сверху присыпьте кристаллическим сахаром и украсьте фигурным шоколадом.
Если вам не попался в продаже фигурный шоколад,приготовьте его своими руками из шоколадной глазури.
Приятного аппетита!!!
Дополнительная информация
Кофе - полезный источник антиоксидантов, которых особенно не хватает в зимнее время.
Кофейный аромат поднимает настроение, а его присутствие в рецепте придает сладостям пикантную горчинку.
Приглашаю угоститься восхитительным освежающим десертом, любителей кофе.
Его нежность и изумительный вкус не оставят вас равнодушными!
очень люблю кофе и вообще все десерты......
(фигурный шоколад,приготовленный твоими ручками,
порадовал особенно,Танечка!!!)
Спасибо Светочка!!!
Не смогла пройти мимо формочек, остановить было не кому !
Эт хорошо, что некому! Чудесный десерт, Танюша! Просто прелесть и красиво очень!!!!!!!!!
Я, я любитель кофе. Ни дня прожить не могу. А мокко это сказка, мечта....Супер!
Танечка, я я кофеманчик Обалденный десерт. Угощай скорее
у меня любитель- мой стАршенький, так что утаскиваю для него
Я любитель кофе - угощаюсь целенькой креманкой (без зазренья совести))))
Обожаю кофе!!!!Вкуснота!!! У меня даже гель для душа кофейный!!!
Насолода 👏👏👏
Угощусь))) И я люблю кофе)))
Я - кофеманка, поэтому этот десерт наверняка съела бы до последней крошечки... Очень аппетитно, Татьян!
Не представляю свеой жизни без кофе! Классный десерт!
Прекрасный десерт!На такие формочки тоже заглядываюсь-надо уже купить)))
Очень кофейный десерт: и по составу ,и по "дуэту", гармонии с чашечкой кофе )))-
Танечка, шикарный десерт, а фигурные шоколадки необыкновенно хороши
Спасибо,девочки! Рада всех виртуально угостить!