Тёртый грушевый чизкейк (знакомые незнакомцы)

Ингредиенты

125 гр. сливочного масла
3 ст л мелкого сахара тм "мистраль"
щепотка соли
250 гр. пшеничной муки
1 яйцо
начинка:
360 гр. творожного сыра

180 гр. творога
10 гр. ванильного сахара
75 гр. сахарного песка
2 яйца
2 груши
1 ч.л. сухой лимонной цедры

Пошаговый рецепт приготовления

Просеять муку и смешать с 3 ст л мелкого сахара, солью.

Добавить натёртое на крупной тёрке сливочное масло и яйцо. Замесить тесто.

Тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать на 30 минут в морозилку.

Смешать лимонную цедру, сахарный песок и ванильный сахар.

Творожный сыр, творог, яйца и цедру с сахаром взбить до однорродности.

Груши вымыть, обсушить, очистить от кожи и семенной коробочки, нарезать кубиками.

Грушевые кубики вмешать в сырно-творожную массу.

Подготовить форму: смазать маслом и посыпать мукой. Половину теста натереть на крупной тёрке и выложить в форму ровным слоем.

На тесто выложить сырно-творожную начинку.

Оставшееся тесто натереть на крупной тёрке и распределить сверху. Поставит в разогретую духовку.

Выпекать при 190С примерно 50 минут.

Остудить чизкейк в духовке. Затем переставить в холодильник для вызревания на 6 часов (у меня стоял ночь).

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Тёртый грушевый чизкейк (знакомые незнакомцы): шаг 1

1. Просеять муку и смешать с 3 ст л мелкого сахара, солью.

Тёртый грушевый чизкейк (знакомые незнакомцы): шаг 2

2. Добавить натёртое на крупной тёрке сливочное масло и яйцо. Замесить тесто.

Тёртый грушевый чизкейк (знакомые незнакомцы): шаг 3

3. Тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать на 30 минут в морозилку.

Тёртый грушевый чизкейк (знакомые незнакомцы): шаг 4

4. Смешать лимонную цедру, сахарный песок и ванильный сахар.

Тёртый грушевый чизкейк (знакомые незнакомцы): шаг 5

5. Творожный сыр, творог, яйца и цедру с сахаром взбить до однорродности.

Тёртый грушевый чизкейк (знакомые незнакомцы): шаг 6

6. Груши вымыть, обсушить, очистить от кожи и семенной коробочки, нарезать кубиками.

Тёртый грушевый чизкейк (знакомые незнакомцы): шаг 7

7. Грушевые кубики вмешать в сырно-творожную массу.

Тёртый грушевый чизкейк (знакомые незнакомцы): шаг 8

8. Подготовить форму: смазать маслом и посыпать мукой. Половину теста натереть на крупной тёрке и выложить в форму ровным слоем.

Тёртый грушевый чизкейк (знакомые незнакомцы): шаг 9

9. На тесто выложить сырно-творожную начинку. Оставшееся тесто натереть на крупной тёрке и распределить сверху. Поставит в разогретую духовку.

Тёртый грушевый чизкейк (знакомые незнакомцы): шаг 10

10. Выпекать при 190С примерно 50 минут. Остудить чизкейк в духовке. Затем переставить в холодильник для вызревания на 6 часов (у меня стоял ночь).

Тёртый грушевый чизкейк (знакомые незнакомцы): шаг 11

11. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Всем известен тёртый пирог. В советские времена его не пёк только ленивый. В инете я встречала рецепт тёртого чизкейка, но в нём по рецептуре используется крахмал. Мне захотелось чегоо-то без крахмала, с фруктами, в стиле "ностальжи". Такова предъистория.

Сын был впечатлён чизкейком. Теперь не знает что ему больше надо - пляцок или чизкейк. blush . Трудный выбор, однако!

А рецепт я хочу подарить моим землячкам, тёзкам Маше-mellorn и Машеньке Азаркиной. Хочу поздравить их с наступившим 2015 годом! Надеюсь, найдём время для встречи в новом году.