Чизкейк с карамельно-шоколадным ганашом
Ингредиенты
- детский творожок - 1 шт
- сливки (35%) - 100 + 30 г
- сок лимона - 2 ст.л.
- цедра лимона - 1 ст.л.
- желатин - 1 ч.л.
- вода - 3 ст.л.
- печенье (мария) - 5 шт
- масло сливочное - 1 ст.л.
- ванильная эссенция - 3 капли
- сахар тростниковый - 2 ст.л.
- шоколад черный - 30 г
Пошаговый рецепт приготовления
1. Печенье раскрошим в блендере и добавим растопленное сливочное масло с 1 ст.л. тростникового сахара. Утрамбуем основу в кулинарном кольце.
2. Желатин заливаем водой и оставляем на 10 минут для набухания. Затем распускаем его любым удобным способом - на водяной бане или в микроволновке.
3. В чаше блендера соединяем творожок со сливками. Добавляем сок и цедру лимона, ванильную эссенцию. Доводим до однородного кремового состояния. Вводим распущенный желатин и еще раз хорошо перемешиваем.
Заливаем в кулинарное кольцо получившуюся творожную массу и убираем в холодильник для застывания на 30 минут.
4. Сварим ганаш: сливки с 1 ст.л. тростникового сахара доводим до кипения и выливаем в чашу с мелко рубленным шоколадом. Оставляем на 20 секунд, а затем активно перемешиваем до гладкой и блестящей однородной массы.
5. Достаем застывший чизкейк из холодильника и аккуратно убираем кулинарное кольцо. Поливаем карамельным ганашом и снова убираем в холодильник на 10-15 минут.
Перед подачей украшаем чизкейк по своему усмотрению. Я использовала свою любимую коктейльную вишню.
Приятного аппетита!!!
Дополнительная информация
Чpзкейк в моем исполнении я хочу подарить одной милой и скромной девушке c ее маленьким сыночком - Машеньке (leontina). Наши сыночки одного возраста и на этой почве мы подружились и стали общаться более плотно!
Машенька, с наступившим Новым годом тебя и Рождеством! Пусть невзгоды и ненастья остаются в прошлом году, а в Новый бери с собой только радость и солнечное настроение! Будьте здоровы и счастливы! Пусть сбываются Ваши самые смелые и заветные мечты!!! Новых тебе побед и достижений и не только на кулинарном поприще!
Приятного чаепития!!!!
Спасибо большое! Мой старший ребенок просто издергала меня, пока я его сфотографирую - слюнки текли
Ириш ,какая прелесть!!!!!!вкуснятина
Спасибо, Аурика! И правда вкусненький получился чизкейк на быструю руку Угощайся хоть виртуально!
с удовольствием!!!!!!!
Очень хороший рецепт, вкусно и красиво!
Спасибо большое!
Ириша, спасибо! Супершоколадно, как раз как я люблю!
А эта вишенка сверху - так и хочется быстрее начать есть)
Фото очень аппетитные и красочные!
За милую и скромную отдельное спасибо!
Спасибо за приятный подарок и сюрприз!
Машенька, я очень рада, что сюрприз удался! И еще больше оттого, что попала в любимый шоколадный вкус!
Угощайся, дорогая!
И яописала твой образ в своем видении
Ириша,прекрасный десерт!!!
Маришенька, благодарю!
Отличный десертик!
Тамарочка, спасибо большущее!
приятный десерт и красиво подан!
Аленушка, спасибо, милая!
Обалденный чизкейк! Фото - шикарное!
Благодарю, что заглянули на мой чизкейк! Угощайтесь!
Красивый и вкусный чизкейк!
Спасибо, Алевтина!
очень вкусно
Леночка, правда вкусно! Проверено моими детками!
Красотища)))
Спасибо!