Ризотто с тыквой от Мария Боярова

Ингредиенты

тыква
чеснок - 4 зубчика
оливковое масло - 50 гр.
лук – 1 шт

рис карнаролли - 400 гр. (карнаролли или виалоне нано)
бульон - по желанию
сливочное масло – 100 гр
сыр пармезан – 200 гр

Пошаговый рецепт приготовления

Ризотто очень нежное и тающее во рту итальянское блюдо из риса.

Чтобы добиться кремовой текстуры необходимо использовать круглый рис Карнаролли или Виалоне нано. Только эти сорта способны обеспечить блюду его нежный вкус.

Для приготовления ризотто используем чугунный сотейник Rondell.

Пошаговые фото рецепта

1. Подготовить продукты

2. Разрезаем тыкву на дольки 1.5-2 см.

3. Уже нарезанные дольки очищаем от кожицы и режем кубиком.

4. Порежьте мелко пару зубчиков чеснока, нагрейте оливковое масло в сотейнике Rondell.

5. Обжарьте кубики тыквы мин 7-10.

6. Переложите тыкву в сторону и этом же сотейнике (добавьте ещё немного оливкового масла) обжарьте мелко рубленный чеснок и лук. Лук обжариваем совсем немножко, до прозрачности.

7. Высыпаем рис в сотейник. Хорошо перемешиваем и немного обжариваем, чтобы рис впитал оливковое масло и аромат лука с чесноком.

8. Теперь по половнику подливаем жидкость. Жидкость постепенно будет выкипать и впитываться в рис. Постоянно помешивайте. Как только видите, что бульон испаряется, снова подлейте половник.

9. Минут через 10 добавьте кубики тыквы. Перемешиваем и продолжаем подливать воду пока рис не станет готов. Мин через 25-30.

10. Попробуйте рис, если он готов добавьте 100 гр. сливочного масла. Он сделает ризотто более кремовым.

11. Когда масло полностью смешается, посыпьте мелко натертым пармезаном. Сыр необходимо натереть на самой мелкой терке.

12. Подавайте ризотто на тарелке!

13. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

В чугунном сотейнике Rondell блюдо готовится гораздо быстрее, чем в любой другой посуде. Это огромный плюс, т.к. условия современной жизни в мегаполисе заставляют экономить каждую минуту. Сотейник быстро разогревается и долго держит тепло. Благодаря высококачественной внутренней эмали продукты не пригорают и не прилипают к стенкам посуды.
А еще порадовал цвет сотейника – бордовый! Очень нарядно и благородно смотрится на кухне!
Я очень довольна!