Шоколадные булочки с сырной начинкой и арахисом

Выпечка

Ингредиенты

мука пшеничная (в тесто) — 300 гр.
дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 2 ч.л.
сахар (в тесто) — 65 гр.
какао-порошок (в тесто) — 30 гр.
соль (в тесто) — 1 ч.л.
молоко (в тесто) — 50 мл.
вода (в тесто) — 150 мл.

масло сливочное (в тесто) — 40 гр.
сыр сливочный (творожный хохланд, бонжур или альметте, в начинку) — 250 гр.
сахарная пудра (в начинку) — 50 гр.
сыр твердый (у меня чеддер) — 100 гр.
яйцо (для смазывания теста ) — 1 шт.
арахис (очищенный) — 100 гр.
масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Этот рецепт для любителей сыра и шоколадной выпечки. Получаются мягкие шоколадные булочки с необычной сырно-творожной начинкой и поджаренным арахисом.

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Шоколадные булочки с сырной начинкой и арахисом: шаг 1

1. Тесто можно замесить как руками, так и с помощью хлебопечки. Я предпочитаю второй вариант. В ведерко хлебопечки насыпаем просеянную муку и какао, добавляем дрожжи, сахар, соль, размягченное сливочное масло (если Вы замешиваете тесто обычным способом, дайте сначала дрожжам набухнуть в теплой воде, а уже затем добавьте остальные ингредиенты).

Шоколадные булочки с сырной начинкой и арахисом: шаг 2

2. Добавляем теплое молоко и воду.

Шоколадные булочки с сырной начинкой и арахисом: шаг 3

3. Помещаем ведерко в хлебопечку, включаем режим замеса теста. Даем тесту увеличиться примерно в два раза.

Шоколадные булочки с сырной начинкой и арахисом: шаг 4

4. Пока тесто подходит, нарезаем сыр Чеддер на 10 частей.

Шоколадные булочки с сырной начинкой и арахисом: шаг 5

5. Арахис измельчаем с помощью ножа.

Шоколадные булочки с сырной начинкой и арахисом: шаг 6

6. Для приготовления начинки взбиваем миксером сливочный творожный сыр и сахарную пудру примерно 1 минуту

Шоколадные булочки с сырной начинкой и арахисом: шаг 7

7. До получения однородной массы.

Шоколадные булочки с сырной начинкой и арахисом: шаг 8

8. Подошедшее тесто уминаем, перекладываем на стол. Тесто делим на 10 равных частей, формуем шары, накрываем пленкой, даем им отдохнуть примерно 15 минут.

Шоколадные булочки с сырной начинкой и арахисом: шаг 9

9. Немного раскатываем тесто в кружок, сверху кладем сливочную начинку, затем кусочек сыра.

Шоколадные булочки с сырной начинкой и арахисом: шаг 10

10. Формуем булочку - защипываем хорошо тесто.

Шоколадные булочки с сырной начинкой и арахисом: шаг 11

11. Готовим две миски - в одной взбиваем яйцо, в другую насыпаем измельченный арахис. Противень для выпечки смазываем растительным маслом. Верх и бока булочек окунаем во взбитое яйцо, затем в арахис.