Кабачковая икра от Надежда

Ингредиенты

1 кг. кабачков
1 большая луковица
2 средние моркови
1 болгарский перец
2 шт. чеснока

Пошаговый рецепт приготовления

Лук мелко нарезать и обжарить на небольшом количестве количестве растительного масла.

Добавляем морковь, натёртую на мелкой терке и мелко нарезанный перец (или пробитый в блендере).

Всё обжариваем.

Режем кубиками кабачки, добавляем к луку, моркови и перцу.

Тушим на не большом огне минут 45-50.

Добавляем томатную пасту, соль, перец и чеснок пропущенный через пресс.

Тушим еще 10-15 мин.

Охлаждаем и измельчаем блендером.

Данная икра готовится не про запас. А если хотите закатать банки, то во время добавления томатной пасту влейте в икру уксус 1,5 ст.л. 9%.

Я добавила черный молотый перец и поэтому появились вкрапления.

Лучше воспользоваться белым перцем!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
4 человек оценили

Сохранить рецепт
7 человек сохранили

Спасибо большое)))) Да, цвет очень насыщенный получился! А вкрапления перца...меня лично они не смущают, но может кому нравиться без них, поэтому и написала про белый перец)))

krolya

23.11.2014 16:58

Ответить

Чёрные вкрапления перца очень хорошо подходят

23.11.2014 21:07

Спасибо большое!!!

23.11.2014 11:45

Попробую сделать и по Вашему рецепту.Никак не найду "свою" икру.

Надежда

23.11.2014 14:14

Ответить

Поробуйте, очень вкусно получается! Может придется по вкусу данный рецепт! Когда я заготавливаю не зиму не совсем придерживаюсь пропорций, все кладу на глаз...получается тоже очень вкусно))))

23.11.2014 15:57

очень ярко!

23.11.2014 16:20

Спасибо, Тамарочка, большое)))

Tatjana

24.11.2014 02:53

Ответить

Красивая и вкусная икра!