Крем-суп из тыквы с сырными чипсами

Подготавливаем все продукты. Лук мелко нарезать кубиками, тыкву и картофель режем кубиками, морковку и перец соломкой. Ставим на огонь кастрюлю с толстым дно туда масло на донышко. Когда масло раскалиться огонь убавляем до середины, и засыпаем лук и базилик, когда он стал полупрозрачным добавляем морковку. Пассеруем на медленном огне до чуть-золотистого цвета. Потом добавляем тыкву и тоже обжариваем немного, постоянно мешаем. Следом засыпаем перец болгарский, и уже когда перец с тыквой немного потушились добавляем картофель, перемешиваем и через несколько минут заливаем водой на 3/4.Добавляем соль и перец. Варим до того пока картошка не сварится. Пюрируем блендером и заливаем сливки, перемешиваем и снимаем с огня, чтобы сливки не перекипели. В самом конце добавляем мелко нашинкованный чеснок.

Пока суп варится готовим чипсы. Берем сыр натираем его на крупной терке и выкладываем на пергамент или силиконовый коврик небольшими горками и ставим в разогретую духовку, как только сыр расплавился выключаем духовку и оставляем на 5 минут. Вынимаем противень и отставляем остужаться.

Подаем суп с чипсами.

Приятного аппетита.